離乳食のお麩｜いつから？選び方、作り方、冷凍保存方法、おすすめレシピも

離乳食中期からすりおろして使えばOK！

お麩は、グルテンを主な原料とした加工食品。グルテンとは、小麦やライ麦などの穀物の胚乳から作られるたんぱく質の一種です。

そんなお麩は、離乳食中期の生後7～8ヶ月くらいから食べられます。ただし、離乳食中期の間はそのままでは与えられず、すりおろしてとろみ食材としてのみ使えます。

消化が良く栄養豊富な食材ですので、離乳食に積極的に取り入れてくださいね。

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離乳食後期からは刻んだり、砕いたりして使う

お麩は、離乳食後期からは刻んだり、手で砕いたりして使えます。おかずのボリュームがちょっと足りないな、という時に簡単にカサ増しができる、手軽な食材です。

刻んだり砕いたりした状態では食べにくそうでしたら、引き続きすりおろして使ってみてくださいね。離乳食後期からは手づかみ食べができるので、お焼きやお好み焼きなどに入れてもいいですよ。

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完了期からはそのままの大きさでも

小さめのお麩なら、完了期からはそのままの形で使えます。水で戻したものをお料理に混ぜたり、水ではなく卵液を吸わせてフレンチトーストにしたりすることも。

また、ラスクのように手でつかんで食べるのにも適しています。後ほどレシピをご紹介しますので、お楽しみに！

お料理からおやつに使えるので、ぜひご自宅に常備しておくことをおすすめします。

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赤ちゃんの健康の源！たんぱく質やミネラルが豊富！

お麩には、ナトリウムやカリウム、カルシウム、リンなど、ミネラルが多く含まれています。また、たんぱく質を豊富に含んでいます。

たんぱく質と言えばお肉やお魚から摂るイメージですが、実はお麩にもたんぱく質がたくさん入っているんです。たんぱく質は皮膚や爪、筋肉を作るなど、身体作りにとても大切な栄養素です。

お肉やお魚は脂肪分が多いのが少し気になりますが、お麩は良質な植物性たんぱく質で消化も良く、低カロリーなのがうれしいですね。

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一緒に食べたいのはお粥やモロヘイヤなどの野菜

お米は、赤ちゃんの成長に欠かせないエネルギー源である炭水化物を含みます。たんぱく質と炭水化物の組み合わせで、しっかり動ける体作りができますね。

またクセのないお麩は、野菜との相性も良いです。特にモロヘイヤと一緒に食べると、赤ちゃんが不足しがちな栄養を補えますよ。

モロヘイヤには、ビタミンA、C、E、K、葉酸、カルシウムやβカロテンなど、実に様々な栄養が含まれています。

どんな食材にも合わせやすいお麩ですので、お米や野菜と一緒に食べてバランス良い食生活を心がけたいですね。

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主原料である小麦がアレルギー源に

麩は、小麦粉を主原料とした加工食品です。ですから、小麦アレルギーを持っているお子さんが食べると、発症する可能性があります。

症状としては、かゆみ、蕁麻疹、目の腫れ、喉の痛み、吐き気、嘔吐、くしゃみ、鼻づまり、呼吸困難、元気がない、意識がないなどです。

初めてお麩を与える場合は、小児科の開いている午前中に小さじ1杯から与えて、その後様子を見てみると良いでしょう。午前中に与えるのは、数時間経ってからアレルギーが発症することもあるためです。

また、万が一アレルギー反応があった時、どの食材が原因かわからなくなるので、初めて食べる食材を一度に複数与えないことも大切です。

小麦アレルギーは、日本人に多いと言われているそうです。すでに小麦アレルギーのある兄弟がいる場合や、ママパパがアレルギー持ちの場合は十分に注意してください。

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離乳食には小町麩がおすすめ

お麩には色々な種類があり、サイズが大きい車麩、油で揚げてあるあぶら麩、色のついたもみじ麩などがあります。また、地方によってはその土地ならではのお麩があることも。

離乳食におすすめなのは、小さくて分量の測りやすい小町麩です。一般的な離乳食レシピは小町麩を目安に書いてあることが多いです。

【おすすめのお麩1】国内産小麦使用 小町麩｜常陸屋本舗

この小町麩は、国内産小麦と、国内産小麦より分離した小麦たんぱくを丁寧に練合わせて作られたお麩です。100％国産原料を使用しているので、離乳食に安心して使えます。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 1,944
＊メーカー：常陸屋本舗

商品の特徴
＊内容量：30g ×10個
＊原材料：小麦粉（日本）、小麦たんぱく（日本）
＊商品サイズ（高さx奥行x幅）：240.0mmx270.0mmx210.0mm

【おすすめのお麩2】食彩 緑黄色野菜麸｜しきしま

こちらのお麩は、にんじん、かぼちゃ、ほうれん草の3種類の粉末が入っている野菜麩です。野菜の栄養が一緒に摂取できていいですね。

はじめはすりおろして与えますが、離乳食が進んだら、おやつとしてそのまま食べることも可能ですよ。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 2,138
＊ブランド：しきしま
＊メーカー：敷島産業株式会社

商品の特徴
＊内容量：35g×12袋分
＊賞味期間：365日
＊原材料：小麦たんぱく（グルテン）、強力小麦粉、にんじん粉末、かぼちゃ粉末、ほうれん草粉末、クチナシ色素

加熱の仕方は？

離乳食中期のお麩は、すりおろして使います。すりおろしたお麩をお湯（お麩1個に対してお湯大さじ1くらい）が入った耐熱容器に入れ、レンジで20秒～30秒くらい加熱すれば、基本の下ごしらえが完成します。

お湯以外にも、だし汁や粉ミルクなどに入れて加熱してもおいしく食べられますので、味のバリエーションが広がりますね。

離乳食後期以降の離乳食では、細かく刻んで汁物に入れたり、手で小さく砕いてミルクに浸したものを料理に混ぜたりすることができます。

また完了期以降、小さくしたお麩を味付けしてトースターやフライパンで焼くことも可能です。

冷凍保存できる？

お麩を入れて調理した離乳食は、冷凍保存することも可能です。耐熱容器に小分けして冷凍すると、そのままレンジで加熱して使えるので便利です。

お麩は湿気やすいので、パッケージを開封したら、密封容器やジッパー付きの袋などに入れて、常温で保存するようにしましょう。

お麩は常温で長期保存ができるので、できれば使いたい分量だけを取り出して調理することをおすすめします。

【便利な調理器具1】 電動おろし器　NEWおろしちゃん楽々｜三ッ谷電機

離乳食の調理では、よく「おろす」作業がありますよね。おろすのって結構時間がかかるし、小さくなるとおろしづらくて、少し余るのも勿体無い気がしませんか。

そんな時、電動おろし器があれば、あっという間に無駄なくおろすことができます。少量であればおろし金でもいいですが、たくさん使う時は電動おろし器を使うのがおすすめです。

密封容器に入れて保存をしておけば、すぐに使えて便利ですよ。

また、離乳食のお麩だけではなく、りんごやにんじん、大根おろしなども簡単に一度で出来てしまいます。おろし金で手を怪我してしまう心配もありませんね。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 5,250
＊メーカー：三ッ谷電機
＊カラー：白

商品の特徴
＊型番：SDO-300
＊本体サイズ：17×11×21cm・電源コード：約1.3m
＊材質：本体/ABS樹脂、フタ・容器/AS樹脂 押棒・刃/ABS樹脂
＊容器容量：400ml
＊生産国：中国
＊セット内容：本体・容器・刃・押棒
＊定格：100V 50/60Hz
＊消費電力：20W

口コミ

・コンパクトで場所をとらないところがいいです。

・今まで手作業ですりおろしていたことを思うと、かなり楽ちんです。

・手軽に使えて、後片づけが楽です。

【便利な調理器具2】セラーメイト 密封びん 0.5L｜星硝

パッケージを開封して余ったお麩やすりおろしたお麩は、きっちり密封できる容器に入れて保存しましょう。密封性が低いと中身がすぐ湿気てしまいます。

こちらのセラーメイトの密封びんは、優れた密封性で、ジャム・果実酒・乾物入れと幅広い用途に使えます。分解出来るので隅々まできれいに洗え、煮沸消毒もでき、ずっと清潔に使える容器です。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 1,080
＊メーカー：星硝

商品の特徴
＊サイズ：胴径10.2×高さ10.6cm
＊材質：本体・フタ：ソーダライムガラス、中詮・パッキン：シリコンゴム、金具：18-8ステンレス
＊容量：500ml

口コミ

・完璧に密封してくれ、使いやすいです。

・匂いが漏れることもなく、しっかり保存できます。

・簡単に分解出来て煮沸消毒もできます。

材料

・きゃべつの葉　6分の1枚
・麩　小1個
・だし汁　三分の一カップ

作り方とポイント

キャベツは茹でてみじん切りにし、すりつぶしておきます。指であらく潰したお麩にお湯をかけ、同じようにすりつぶします。

キャベツとお麩、だし汁を混ぜ合わせ、一煮立ちすれば完成です。レシピではキャベツを使っていますが、他の野菜でも応用できそうですね。

すり流しは、体調が悪く食欲がない時にも食べやすい料理です。赤ちゃんだけでなく、大人もおいしく食べられるメニューなので、覚えておくと便利ですよ。

材料

・じゃがいも　10g
・しらす　大さじ1
・焼き麩　2個
・だし汁　大さじ2

作り方とポイント

茹でて皮をむいてつぶしたじゃがいもと、塩抜きして刻んだしらす、すりおろした焼き麩を用意します。小鍋にだし汁と食材すべてを入れて混ぜ、加熱したらできあがり。

じゃがいものビタミンCは、加熱による損失が少ないことで知られています。カルシウムたっぷりなしらす、たんぱく質が豊富なお麩も入り、一品で栄養がしっかり摂取できますね。

材料

・りんご　1/8個
・にんじん 2cm
・麩　大1個
・野菜スープ　大さじ1

作り方とポイント

りんごと麩はすりおろします。にんじんは柔らかく茹でて2mmほどのみじん切りにします。全ての具材と野菜スープを合わせて、電子レンジで温めたら完成です。

りんごの酸味とにんじんの甘味が絶妙で、食べやすい味ですよ。そのまま食べるのはもちろん、おかゆやうどんにかけて食べても美味しそうですね。電子レンジで手軽に作れるのも魅力的です。

材料

・ブロッコリー花蕾（からい）　約2房
・麩（味噌汁用などの小さいもの）5個
・野菜スープ（冷凍）大さじ2

作り方とポイント

ブロッコリーの花蕾部分をみじん切りにします。麩は、乾燥した状態ですりおろして混ぜ、とろみづけ食材として使います。鍋にブロッコリー・お麩・野菜スープを入れてひと煮立ちさせたら完成です。

手早く野菜を摂れる一品です。野菜スープがしっかりしみ込んだお麩は、味わい深く完食してくれるかもしれません。

塩こしょうなどで味を調整すれば、大人もおいしく食べられますよ。

材料

・かぼちゃ　60g
・お麩　3～5個
・片栗粉　小さじ1
・昆布だし　大さじ2

作り方とポイント

かぼちゃを茹で、緑の皮を取り除き、潰します。すりおろしたお麩と昆布だしをあわせて、かぼちゃと混ぜます。さらに片栗粉を加え、全体をよく混ぜたら成形して、両面をよく焼きましょう。

青のりを混ぜてもいいようです。かぼちゃの黄色と青のりの緑で美しく、赤ちゃんも食欲をそそられますね。

後期からの麩は、すりおろさずに手で砕いたり細かくしたりしたものが食べられます。こちらは中期同様すりおろしていますが、後期にぴったりな「手づかみ食べ」レシピです。ぜひためしてみてくださいね。

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材料

・大根　10g
・にんじん　10g
・玉ねぎ　10g
・麩味噌汁用　3個
・粉末和風だし　小さじ1/3
（赤ちゃん用を使用しましょう）

作り方とポイント

大根、にんじん、玉ねぎの皮をむき、薄切りしたものを5～8mmに切っておきます。麩も同じくらいの大きさにします。水と粉末和風だしを入れた鍋に材料を入れ、煮込みます。

大根が、歯茎で潰せるくらいの柔らかさになったら完成です。玉ねぎやにんじんなど、甘みのある野菜が入ることで、赤ちゃんにも食べやすい煮物になりますね。

材料を変えたり、だし汁を野菜スープやホワイトソースに変えたりしても楽しめるレシピですね。

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材料

・納豆　1／4パック
・ほうれん草　葉先5枚分
・野菜スープ　30cc
・麩　3個

作り方とポイント

茹でて食べやすい大きさに切ったほうれん草と細かく刻んだ納豆、4等分にしたお麩を用意します。温かい野菜スープに材料を入れたらできあがり。

レシピの野菜スープは、野菜を煮込んだ時に出る茹で汁を使うようです。時間がない時は、赤ちゃん用のコンソメスープを使ってもいいですね。

ほうれん草をモロヘイヤに変えたり、納豆を高野豆腐に変えたりして応用してみてください。

材料

・魚　10g
・春キャベツ　15g
・にら　10g
・絹豆腐　15g
・小麦粉　大さじ1
・麩（すりおろす）　2g
・だし汁　 大さじ2
・油 少々

作り方とポイント

魚を解凍し軽くほぐします。豆腐は水切りせずに崩しておきます。キャベツ、ニラは食べやすい大きさに刻み、耐熱容器に入れ蓋をして、レンジで加熱します。

ボウルに材料とだし汁を加えてよく混ぜ合わせ、フライパンに油を熱し、弱火から中火で両面を焼けばできあがりです。

手づかみで食べやすいお好み焼きは、離乳食後期から使えるメニューですね。持ち歩きにも便利ですよ。麩を加えることで、旨味を閉じ込め、歯触りも優しくなります。

卵不使用なので、卵アレルギーの子も食べられるレシピですよ。焼く時に蓋をしながら焼くと、ふっくらもっちり仕上がります。

材料

・人参　1/3本
・小麦粉　大さじ2
・粉ミルク　大さじ1.5
・水　大さじ2
・お麩　7個

作り方とポイント

ボウルに小麦粉、粉ミルク、手で潰したお麩を入れて混ぜ、すりおろして水気をきったにんじんと水を加えて練ります。

厚さ2mmほどの好きな形に成形し、テフロンのフライパンで蓋をして両面を焼けば完成です。途中、フライ返しで押し付けながら、しっかり中まで焼きましょう。

最初から一口大にして焼いてもいいですし、大きく焼いて食べやすい大きさに切るのもいいですよ。

材料

・じゃがいも　1個
・たまねぎ　1/2個
・麩　4個
・水　200cc

作り方とポイント

鍋にみじん切りにしたじゃがいもとたまねぎ、水を入れ、火が通るまで弱火～中火で茹でます。火が通ったら、お麩を砕きながら加え、全体に混ぜたら完成です。

離乳食後期におすすめのレシピです。お麩がスープを吸い、じゃがいものおかげでとろみが付いて食べやすくなっています。

とろみのある料理は冷めにくいので、温度に注意して与えてください。少量で作ると焦げやすいので、作りやすいように2人分の分量になっています。

半量を冷凍保存しておけば、次回は解凍するだけでさっと食べられますよ。

材料

・じゃがいも　1個
・にんじん　1/4本
・鶏ひき肉　大さじ1
・麩　2個
・牛乳　小さじ2
・だし汁　大さじ2

作り方とポイント

じゃがいもとにんじんは、電子レンジで加熱して柔らかくしておきます。ボウルにじゃがいも・にんじん・鶏ひき肉を入れて、じゃがいもとにんじんを潰すように混ぜ、すりおろしたお麩と牛乳を入れてさらに混ぜます。

円形に成形し、フライパンで両面焼き色を付けたら、だし汁を入れて蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら完成です。

手づかみ食べに最適な一品です。野菜・肉・麸が入った栄養満点のお焼きですね。お麩がつなぎとしていい仕事をしてくれますよ。

材料

・普通に炊いたご飯　大さじ3
・ミニトマト　2個
・チンゲンサイ（葉先だけ）　2枚
・麸　5個

作り方とポイント

ミニトマトは横半分に切り、種の部分を取り出します。小鍋にお湯を400ccわかし、材料を全て入れて5分煮込み、火をとめて5分そのままおきます。お湯を捨ててトマトの皮をむき、すり鉢でつぶして食べやすい固さになるようにお湯でのばせばできあがりです。

トマトの湯むきの手間を省いたアイデアレシピですね。月齢に合わせて潰し方を変えていってくださいね。おかゆと別に煮て、別々で盛り付けておかずにしてもいいですね。

材料

・麩　30g
・砂糖　15g
・バター　適量

作り方とポイント

フライパンにバターをしいて、お麩の両j面をこんがり焼きます。砂糖を入れ、焦がさないように飴状になるまで加熱しましょう。お麩と砂糖が全体的にからまれば完成です。

完了期になれば、お麩はそのままの形で使えるようになります。お料理以外にも、こちらのレシピのようなおやつを作ることができます。ご自宅で簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね！

材料

・お麩
・卵　1個
・牛乳　50mm
・砂糖　大さじ1
・バター　適量

作り方とポイント

卵、砂糖、牛乳を混ぜ、お麩に浸します。フライパンにバターをしいて、お麩を弱火でじっくり両面焼いたら完成です。

外側のカリッとした食感と、中のふんわりとした食感が食べていておいしいフレンチトーストです。朝ごはんやおやつにぴったり。材料もシンプルなので、作りたい時に作れますね。

材料

・麩　6個
・卵　1/2個
・だし汁　大さじ2
・砂糖　小さじ1/2
・醤油　少々
・サラダ油　小さじ1

作り方とポイント

ボールに卵・砂糖・醤油・だし汁をいれて混ぜます。水で戻してしっかり絞ったお麩を10分ほど浸し、しっかり卵液を染み込ませます。十分に染み込んだら、フライパンに油をひいて転がしながら焼けば完成です。

子どもたちが大好きな玉子焼きに栄養豊富な麸を組み合わせた一品です。普通の玉子焼きよりも崩れにくく、手づかみで食べやすいのもうれしいですね。甘じょっぱい味がごはんにも合いますよ。

材料

・水　50ml
・とろろ昆布　1g
・乾燥麩　2個
・醤油　4滴

作り方とポイント

小鍋に水を沸騰させ、とろろ昆布・刻んだ乾燥麩・醤油を入れてひと煮立ちさせたら完成です。あっという間に作れるお吸い物です。

時間がない時や、汁物を作り忘れた！なんてときに覚えておくと助かるレシピです。カルシウムや鉄分などのミネラル類が豊富に含まれるとろろ昆布は使いやすく、常備しておくととても便利ですよ。

お麩とともに乾物なので、ストック食材だけで作れるのがうれしいですね。醤油の量を調節すれば大人が食べてもおいしいです。

材料

・和風だし　30cc
・麩　3個
・わかめ　ひとつまみ
・味噌　少々
・卵　大さじ1

作り方とポイント

わかめを水で戻し、細かく刻んでおきます。鍋に和風だしを加熱し、わかめとくだいた麩を入れ煮ます。沸騰したら味噌を溶き、溶き卵を入れ、卵に火が通ったらできあがりです。

大人もおいしい組み合わせのお味噌汁。取り分け離乳食にもぴったりなので、ぜひご家族で同じ献立をたのしんでくださいね。

材料

・卵　M1個
・だし汁　150ml
・麩　5個
・かつおぶし　ふたつまみ
・塩　ひとつまみ

作り方とポイント

ボウルに卵を入れて溶き、だし汁・塩をいれて混ぜます。茶こしでこして器に入れ、お麩とかつおぶしを加え、お麩にしっかり卵液をしみこませます。

蒸し器を準備します。アルミホイルで器に蓋をし、弱火で10分ほど蒸します。蒸し上がったらそのまま5分ほど置いて完成です。

かつおぶしの香りが食欲をそそり、薄味でもおいしく食べられる茶碗蒸しです。お麩は水で戻すのではなく、卵液を染み込ませて戻すのがポイントです。

材料

・麩　3個くらい
・大根　1cmくらい
・エノキ　10本くらい
・だし汁　75ml～
・味噌　少々

作り方とポイント

お麩は水で戻して絞り、1個を4等分～6等分くらいに切ります。大根は小さめの薄切りに、エノキは根元を切ってみじん切りにします。

小鍋にお麩・大根・エノキ・だし汁を入れて、大根が柔らかくなるまで煮込んだら、少量の味噌で味付けして煮詰め、水分が少なくなったら完成です。

ほんのりと味噌味がついた煮物です。お麩を噛むと、大根とエノキの旨味がたっぷり詰まっただし汁がじゅわっと出てきておいしいですよ。大根の柔らかさとエノキのシャキシャキとした食感が楽しめる一品です。

材料

・麩　3個
・卵　1個
・ほうれん草　20g
・しょうゆ　少々
・かつお節　大さじ1
・昆布　1切
・水　300cc

作り方とポイント

ほうれん草は刻み、お麩は1口サイズに切ります。鍋に卵以外の材料を入れ沸騰させ、最後にたまごを回し入れて混ぜたら完成です。昆布は固いので取り除いて与えてくださいね。

さっと作れる、かつおと昆布のだしが効いたスープのレシピです。ふわふわっとした卵とジューシーなお麩がおいしいですよ。緑黄色野菜のほうれん草も入って、栄養も豊富です。卵にはしっかり火を通してくださいね。

材料

・麩　2個
・さつまいも　小さじ1
・玉ねぎ　小さじ1/2
・味噌　少々
・和風だし　40cc

作り方とポイント

さつまいもと玉ねぎはそれぞれよく茹でて小さくカットします。温めた和風だしに味噌をとき、砕いたお麩、さつまいもと玉ねぎを加えたら完成です。

離乳食完了期におすすめのさつまいもと玉ねぎの甘みがきいた味噌汁です。和風だしの風味と野菜の甘味で少量の味噌でもおいしく食べられますよ。

さつまいものホクホク、玉ねぎのトロトロ、お麩の柔らかくじゅわっと汁が滲み出てくる感じとさまざまな食感が楽しめますね。

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