離乳食のえのき｜いつから？離乳食後期、完了期レシピ13選

旬はいつ？

えのきは人工栽培が主流のため、一年中手に入れることができます。

本来の旬は10月～11月で、秋から冬にかけてが特においしい時期です。

水洗いはする？冷凍保存はできる？

きくらげやなめこなど、パッケージに「洗ってください」と表示されているきのこもありますが、えのきは水洗いしなくてもそのまま料理に使える食材です。洗わずに、袋から出した状態で調理しましょう。

えのきは暑さに弱いため、基本的には冷蔵保存してください。冷蔵保存する場合は石づきを取らず新聞紙にくるみ、袋に入れて保存します。

冷凍（フリージング）する場合は、石づきを取ってほぐし、冷凍用の袋に入れて保存します。離乳食の場合は、使う分だけ小分けにして冷凍すると時短になりますよ。

いつから？あげる時の注意点は？

きのこ類は繊維も多く、噛み切るのが難しい食材です。赤ちゃんの成長や咀嚼の様子を見て後期以降に取り入れましょう。

初めて食べる時には、5㎜くらいを目安に細かく刻むとよいでしょう。

傘のやわらかい部分を中心に使い、あんかけにするなど調理を工夫すると食べやすくなります。

アレルギーが心配なときの進め方

えのきに限らず、初めての食材を赤ちゃんにあげる時には注意が必要です。

えのきを初めて食べる時は、午前中に小さじ1杯ほどから始めて、その後の様子をよく確認しましょう。

午前中に食べるのは、数時間経ってからアレルギー反応が出ることもあるためです。

また、万が一何か反応があった場合に原因かわからなくならないよう、初めて食べる食材は、一度に複数取り入れないことも大切です。

離乳食☆後期☆　マグロとえのきとニンジン入り＠うどん

手軽に作れて主食にもなる赤ちゃんも大好きなうどんに、マグロと野菜を入れた栄養満点のうどんです。

【材料】（1人分）
茹でうどん　60g
マグロ（刺身）20g
えのき　15g
ニンジン　　20g
だし汁　60cc
醤油　2滴

離乳食後期☆きのこのフリージング

数種類のきのこをまとめて茹でて冷凍します。茹で汁ごと冷凍するので、風味も逃しません。

【材料】（8食分）
えのき　1/4束
しいたけ　2個
マッシュルーム　2個
しめじ　1/4袋

ほうれん草、えのき、豆腐のあんかけ【離乳食】

豆腐に野菜とだしの風味がなじんだ、やさしい味です。すりごまとかつお節でコクを加え、とろみで飲み込みやすく仕上げています。

【材料】（1人分）
ほうれん草　20g
えのき　20g
豆腐　50g
塩　少々
すりゴマ　少々
かつお節　小さじ1
水　80cc
水溶き片栗粉　適量

お野菜たっぷり、鶏むね肉入り具たくさんスープ

電子レンジを使って、手軽に満足感のあるスープが作れます。見た目も華やかなので食欲をそそります。

【材料】（1人分）
鶏むね肉（ミンチ）15g
ニンジン　10g
大根　10g
小松菜 葉先　3枚
えのき　少々
かつお節　少々
水　適量

離乳食♪ほうれん草と豆腐とえのきのミルクかゆ★

牛乳と味噌を使うことで、まろやかでコクのある味わいになります。ほうれん草で鉄分も摂れる、栄養たっぷりなメニューです。

【材料】（4～5人分）
ほうれん草　1/4束
豆腐　1/4丁
えのき　1/3袋
だし汁　100cc
牛乳　100cc
味噌　小さじ1/2～1
ご飯（軟飯）適量

離乳食☆麩とえのきの煮物♪

麩とえのきをだし汁で煮るだけのシンプルレシピです。麩とえのきの食感の違いが楽しく、えのきの美味しさが引き立ちます。

【材料】（1人分）
麩　3個
えのき　20g
だし　大さじ2

【作り方】
1.えのきは5ミリ程に切って柔らかく煮る。
2.麩はもどして水気を絞る。
3.鍋にだしを沸かし、麩を細かくちぎり入れ、えのきも入れて煮る。

離乳食に☆えのきのミルクスープ

なめらかなポタージュ状なので、繊維を気にせずに食べることができます。ジャガイモがちょうど良いとろみを付けてくれます。

【材料】（1人分）
牛乳　100cc
えのき　1/4袋
ジャガイモ　1/4個
塩　少々

大根・かぼちゃ・ブロッコリー・えのきのおかかあえ

いろいろな野菜の食感が楽しめるので、かむ練習になります。「カミカミ期」の離乳食後期にぴったりなレシピです。

【材料】（1人分）
大根　10g
かぼちゃ　10g
ブロッコリー　10g
えのき　10g
かつお節　小さじ1
すりごま　少々
しょうゆ　少々
水　適量

離乳食後期の食材一覧｜いつからどうやって食べる？簡単レシピも

【離乳食 完了期】お野菜たっぷり♪中華丼

一品でごはんもおかずもとれる簡単レシピです。お好みのお野菜でアレンジしてもいいですね。

【材料】（2～3人分）
白菜　10g
玉葱　10g
ピーマン　10g
ニンジン　10g
えのき・椎茸　10g
茹でた鶏ささみ　20g
醤油　小さじ1/2～
砂糖　小さじ1/2～
水溶き片栗粉　小さじ1～
ごはん　70g～

離乳食完了期♪麩＆大根＆エノキの味噌煮☆

麩と野菜にだしがよくなじみ、ほんの少しの味噌でやさしい味わいに仕上げます。ごはんが進みやすい一品です。

【材料】（1人分）
麩　3個くらい
大根　1cmくらい
えのき　10本くらい
だし汁　75ml～
味噌　ほんの少量

離乳食取り分けOK！鱈の雪見鍋

昆布だしで煮込んだ具材に大根おろしを加えた、からだにやさしい鍋料理です。赤ちゃんにはそのままの味で、大人はポン酢をかければ、一緒にお鍋が楽しめます。
【材料】（2人分）
鱈　約200g
白菜　1/8株
豆腐　1丁
しめじ　1/2株
えのき　1/2株
ねぎ　1本
大根　10cm
昆布だし　400cc

離乳食☆エノキとニンジンとキャベツ入りのうどん

離乳食完了期におすすめの、具たくさん＆栄養たっぷりのうどんです。細かく刻んだ野菜とやわらかいうどんで、食べやすく仕上げています。

【材料】（1人分）
うどん　子ども茶碗1杯分
麺つゆ　少々
ニンジンのみじん切り　大さじ1
キャベツのみじん切り　大さじ1
エノキのみじん切り　大さじ1

子ども喜ぶ！アンパンマン ハンバーグ 離乳食完了期

子どもが喜ぶアレンジハンバーグです。野菜をたっぷり混ぜ込むので、栄養もしっかり取れますよ。

【材料】（4人分）
豚ひき肉　200g
卵　1個
玉ねぎ　半分
えのき、ニンジン、ピーマンなどの野菜　100g
ニンジン　半分
とろけるチーズ　1枚
海苔　枚
油　小さじ1
塩　小さじ1

離乳食完了期とは？｜食材一覧と進め方のポイントを解説

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