離乳食初期の豆腐｜いつから？選び方、調理法、冷凍方法におすすめレシピも

初期の6ヶ月頃から食べられます

豆腐は、離乳食初期の生後6ヶ月頃から採り入れられる食材です。離乳食に慣れてきた2ヶ月目からスタートと考えると良いでしょう。

【初期食材の進め方】
①10倍粥
②10倍粥に慣れたら、いも類などの野菜をペースト状にしたもの
③野菜に慣れたら、豆腐などのたんぱく質を含む食材へ

離乳食の進み具合は赤ちゃんによって異なります。あくまで目安と考えて、赤ちゃんの様子や便の状態を見ながら進めましょう。

初期はすりつぶすか裏ごししてペースト状に

離乳食初期は、絹ごし豆腐を茹でて、すりつぶすか、裏ごしをしてから使います。

より食感がなめらかになり、飲み込みやすくなりますよ。

裏ごしやすりつぶすのが面倒な時は、ビニール袋を使ってつぶすのもおすすめです。

火を通した豆腐を十分に冷まし、ビニール袋の上から手でつぶします。ビニール袋の角をハサミで切れば、器に出すときも手が汚れませんよ。

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おすすめポイント

豆腐が離乳食初期からOKな理由はいくつかあります。

たんぱく質を含む食材のなかでも消化吸収が良い

柔らかい食感とたんぱくでクセがない味

1年中手に入る食材

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アレルギーに気をつけて

前述したように、豆腐は大豆からつくられた食品です。原材料の大豆はアレルギー20品目食品に含まれているため、初めて食べさせる時は慎重に。

初めて豆腐を与える場合は、小児科が開いている日の午前中に小さじ1杯から与え、その後様子を確認すると良いでしょう。

午前中に与えるのは、数時間経ってからアレルギーが発症することもあるためです。

また、万が一アレルギー反応があった時、どの食材が原因かわからなくなるので、初めて食べる食材を1度に複数与えないことも大切です。

もし、湿疹がでたり皮膚が赤くなったり、下痢や嘔吐などの症状が出たらすぐに受診をしてください。

1歳を過ぎるまでは必ず火を通す

これは他の食材にも共通して言えることですが、食材はかならず加熱しましょう。

大人は冷奴としてそのまま食べられますが、離乳食に使用するときは殺菌のため火を通して調理します。離乳食完了期くらいまでは加熱してから食べさせると安心ですよ。

食べる量に注意

離乳食初期の場合は、小さじ1杯から始めて、徐々に食べる量を増やしていきます。ただし、たくさん食べるからとあげすぎないようにしましょう。

豆腐のたんぱく質は、消化吸収がよい食材ではありますが、食べ過ぎてしまうと消化の負担になってしまいます。

たんぱく質の大量摂取や消化不良が原因でアレルギーにつながることもあるため、適切な量を与えることが大切です。

赤ちゃんの体づくりに良いカルシウムやミネラルが豊富！

豆腐は「長寿食」と言われていて栄養価が高く、海外からも注目されている食材です。豆腐の原料となっている大豆は「畑のお肉」とも呼ばれています。

筋肉や骨、臓器をつくるタンパク質はもちろん、カルシウムやビタミンEなどが含まれています。

赤ちゃんの成長や体づくりに大切な栄養素がたっぷり入っているので、積極的に使っていきましょう。

野菜と合わせて栄養アップ！

大人の献立でも豆腐を使った「白和え」は有名なレシピですが、離乳食でも豆腐は野菜との相性が良いです。

豆腐だけでは摂取できない栄養を、野菜を合わせることで補うこともできます。

また、ほうれん草など緑の野菜はどうしても苦味が出てしまうことがありますが、豆腐と混ぜることで苦味がやわらぎます。

赤ちゃんも食べやすくなり、栄養バランスもととのうのでおすすめですよ。

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口当たりがなめらかな絹ごし豆腐

離乳食初期には、絹ごし豆腐がおすすめです。

しっかりした木綿豆腐や焼き豆腐に比べるとやわらかく、口当たりがなめらかなため、赤ちゃんも飲みこみやすいでしょう。

また調理の際も、絹ごし豆腐の方がつぶしやすいため、離乳食の準備の手間もかかりません。

添加物の少ないものを

豆腐には、「凝固剤」や「消泡剤」などの添加物が使われています。凝固剤は豆腐をかためるため、消泡剤は煮沸した時にできる泡を消すためのもの。

どちらも、使用しても良い量が定められている食品衛生法にのっとり使われているため、添加物としては問題ないと言われています。

ですが、食品表示をしっかり確認し、香料やその他の添加物が含まれていないかをチェックすると良いでしょう。

「国産大豆100％使用」の豆腐

豆腐のパッケージを見てみると、「国産大豆100％使用」と書かれたものを見かけます。これは、国内で製造された大豆が100％使用されている豆腐という意味です。

「国産大豆使用」とだけある豆腐は、外国産の大豆の中に国産大豆が混ざって作られていることもあります。

外国産の大豆の場合、輸出後日本へ到着するまで腐らないよう、防腐剤などが使用されていることもあるそうです。

赤ちゃんの離乳食では、なるべく国産大豆を100％使用した豆腐を使いたいですね。

加熱の仕方は？

電子レンジの場合

お鍋でゆでる場合

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そのまま冷凍するのはNG！

離乳食初期のころは、1回に食べる量が少ないので食材が残ってしまうことも。豆腐は冷凍しても栄養価が変わらないため、すぐに使いきれない場合は冷凍しておくと便利です。

ただし、そのままの状態で冷凍すると水分が抜け、高野豆腐のようにパサパサになってしまいます。ですから、そのまま冷凍したものは、炒め物などにして大人が食べるようにすると良いでしょう。

すりつぶしてペースト状にしたものを冷凍する

では、離乳食で使う豆腐を冷凍する際は、どのような下ごしらえが必要なのでしょうか？

通常通り、加熱後にすりつぶしてペースト状にしたものを、製氷皿で小分けにして冷凍するのがおすすめです。

解凍は電子レンジを使ってしっかり加熱してください。赤ちゃんは大人より抵抗力が弱いため、冷凍後は1週間以内に使うようにしましょう。

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毎日作る離乳食。どの食材をいつ食べたかを全部覚えておくことも難しいですよね。

そんな時に便利なのがコズレオリジナル離乳食日記！

赤ちゃんが食べた離乳食を記録しておけば

いつどんな食材を試したか？
食べた時はどんな様子だった？
きちんと食材のバランスがとれてる？

などもすぐにわかります。

食べた回数や時間も書くことができますので、これから続いていく離乳食のスケジュールを簡単に管理できます。

ダウンロードして、ご自宅のプリンターやコンビニプリンターで簡単に印刷！手帳やノートに貼る、そのままファイリングするなどお好みに合わせて使うことができますよ。

コズレオリジナルのかわいいデザインの離乳食日記で、ぜひ離乳食の管理をしてみてくださいね♪

【離乳食初期】しらすと玉ねぎとお豆腐

【材料】（1人分）
絹ごし豆腐　3cm角
玉ねぎ 1/4
しらす 小さじ1

【作り方】
①豆腐と玉ねぎをゆでて、すりつぶす。
②しらすを湯通しして、すりつぶす。
③全ての食材を混ぜ合わせたら完成。

【ポイント】
玉ねぎは長めにゆでると甘みが増します。豆腐と玉ねぎの大人用味噌汁を作る時に調理すると、簡単ですね。

離乳食初期～OK！おかずになるケーキ

【材料】（1人分）
じゃがいも　1/2個
にんじん　3cmくらい
豆腐　大さじ2～3

【作り方】
①じゃがいもとにんじんを柔らかくゆでる。
②それぞれ裏ごしし、月齢に合わせた形状にする。
③豆腐をゆでて、なめらかなクリーム状になるまですりつぶす。
③牛乳パックの１面をくるりと丸め、外側をテープで留めて型を作る。
④③の型にじゃがいもを半分敷き詰め、さらににんじん→残りのじゃがいも→豆腐の順に敷き詰める。
⑤型から食材を抜き、にんじんでデコレーションをしたらできあがり。


【ポイント】
月齢が進んだら、にんじんはみじん切りのものをはさんだり、型抜きしたものをデコレーションに使用したりしてもOKです。

離乳食☆じゃがいも豆腐

【材料】（1人分）
じゃがいも　1/4個
豆腐　大さじ2

【作り方】
①じゃがいもを加熱してつぶし、ゆで汁などでやわらかさを調整しておく。
②豆腐をゆでて水切りしたものをつぶしておく。
③じゃがいもと豆腐をあわせればできあがり。

【ポイント】
素材の味が淡白なので、離乳食が進んだら昆布だしやコンソメで和風にも洋風にもアレンジできます。大人用のポテトサラダやマッシュポテトを作る過程で、取り分けもできるので便利ですよ。

＜離乳食初期＞豆腐のトマトあえ

【材料】（1人分）
裏ごしした豆腐　小さじ1
裏ごししたトマト　小さじ1

【作り方】
①裏ごしした豆腐とトマトを合わせたら完成。

【ポイント】
タンパク質とビタミンを含んだ、栄養満点な一品のです。ペースト状にして冷凍していた野菜を使えばいろいろアレンジ可能です。

離乳食初期 豆腐の擦り流しほうれん草がけ

【材料】（1人分）
絹ごし豆腐　大さじ1
ほうれん草のペースト　小さじ1
水　大さじ2

【作り方】
①お湯を沸かして鍋で豆腐を湯がく。
②豆腐をすりつぶし、なめらかにする。
③ほうれん草ペーストと豆腐を和えたらできあがり。

【ポイント】
ほうれん草はゆでた後に水気を切り、少量に分けて冷凍しておくと便利です。冷凍したまま、おろし金でそのまますりおろせば時短調理が可能です。

離乳食・初期！豆腐とにんじんのミルク粥

【材料】（1人分）
おかゆ　大さじ2～
絹豆腐　大さじ1
にんじん　小さじ1
粉ミルク　小さじ1

【作り方】
①豆腐とにんじんを適当なサイズに切る。
②耐熱容器にそれらを入れ、お粥と水を加えて電子レンジで1～2分程加熱する。
③さらにミキサーやブレンダーで月齢に合わせた形状にする。
④粉ミルクをひとさじ加えて、軽くかき混ぜれば完成。

【ポイント】
粉ミルクを足すと甘味が増し、喉ごしも良くなりますよ。余っている粉ミルクの活用にも便利なレシピです。

＜離乳食初期＞カボチャ豆腐

【材料】（1人分）
裏ごししたカボチャ　小さじ1
裏ごしした豆腐　小さじ1

【作り方】
①豆腐とかぼちゃを裏ごしする。
②よく混ぜ合わせたら完成。

【ポイント】
かぼちゃがパサつくようなら、お湯などでのばしてあげると食べやすくなりますよ。

<離乳食初期>にんたまあんかけ豆腐

【材料】（1人分）
豆腐　20g
裏ごししたにんじん　小さじ1
裏ごしした玉ねぎ　小さじ1
水溶き片栗粉　少量

【作り方】
①豆腐をゆでてペースト状にする。
②裏ごししたにんじんと玉ねぎを混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加えて温め餡を作る。
③豆腐の上に餡をかけたらできあがり。

【ポイント】
片栗粉は、とろみづけに便利です。離乳食が2回になり、少量であれば使えます。

＜離乳食初期＞りんごと豆腐のうどん

【材料】（1人分）
ゆでうどん　6本
ミニ絹豆腐　1/6
裏ごししたりんご　小さじ1
BFりんご果汁　大さじ1

【作り方】
①ゆでうどんを細かく切り、芯がなくなるまで柔らかくゆでる。ザルにあけて水気を切り、すりつぶす。
②すりつぶしたうどんを、りんご果汁でなめらかになるまでのばす。
③うどんの上に、ゆでて裏ごしした豆腐と裏ごししたりんごをのせたら完成。

【ポイント】
炭水化物、たんぱく質、ビタミンが摂れる栄養たっぷりな一品です。りんごはベビーフードを利用すると便利です。

コズレ会員の皆様が利用したベビーフードの評価をに集計。その結果をもとにしたランキングや診断をご覧いただけます。何かと手間がかかって大変な離乳食。ベビーフードは離乳食を進めるうえで助けになってくれますよ。

Amazon・楽天の「ベビーフード」売れ筋人気ランキングは以下のリンクからご確認いただけます。

【1】国産有機なめらか絹豆腐　240g（120g×2）｜（有）島田食品　オーサワジャパン

120g入りの豆腐が2パックセットになった、国産大豆使用の絹豆腐です。なめらかな舌ざわりが、赤ちゃんにも食べやすくておすすめ。

120gという量も、大人と赤ちゃんが1回で食べるのにぴったりな量で、食べきれそうですね。北海道や青森県で有機栽培された国産大豆が使用されています。

消泡剤は不使用で、凝固剤として「にがり」が使用されています。添加物の使用が少ないものは、赤ちゃんに安心して食べてもらえますね。

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【2】国産大豆100％使用　手がるな一人前絹豆腐｜株式会社白帆タンパク

国産大豆を100％使用した絹豆腐は、150g入り。こちらも、1回で食べきりやすい分量であることと、原材料が大豆とにがりだけなので、離乳食に使いやすいですよ。

容器ではなくパックに入っているので、捨てる際も手間がかからず使いやすいですね。

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