離乳食中期のホワイトソース｜作り方や冷凍保存、おすすめ簡単レシピ12選

「小麦粉」「バター」「牛乳」

ホワイトソースの基本的な材料は、「小麦粉」、「バター」、「牛乳」です。大人が食べるホワイトソースの場合は、脂肪分や塩分が多かったり、スパイスが入っていたりします。

ですので、赤ちゃんに食べさせる時は、ホワイトソースを手作りするか、離乳食用のレトルトを使用するのがおすすめです。

大人もホワイトソースを使いたい場合は、赤ちゃんが食べられるものを作っておき、後から味付けすると良いですね。

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離乳食中期から

ホワイトソースは、離乳食中期（生後7ヶ月～8ヶ月頃）以降食べさせることができます。

離乳食を開始して、小麦粉で作られているパンやうどん、またヨーグルトなどの乳製品を食べても問題がなければ大丈夫です。

小麦粉と乳製品それぞれの食材に、アレルギーがないことを確認してからホワイトソースを食べさせてあげてくださいね。

離乳食中期はバターを使わない、後期は無塩バターOK

ホワイトソースを手作りする場合、離乳食中期ならバターを使わずに作りましょう。

バターは、油分や塩分が多い食材。離乳食後期カミカミ期に移行して、1～2ヶ月経ってから使用できます。使用する時は、有塩バターは塩分が多いため、無塩バターを選んでくださいね。

また、手作りするのが難しい時は、市販のベビーフードを利用するのも手です。ホワイトソースが簡単に作れるので、忙しい時や疲れている時の救世主になりますよ。

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カルシウムやタンパク質など

ホワイトソースに含まれる小麦粉には、でんぷん質・たんぱく質が豊富に含まれています。牛乳には、カルシウムはもちろん、たんぱく質も豊富に含まれています。

どちらの食材も赤ちゃんの身体づくりに欠かせないものですので、野菜などを加えてバランスよく食べるといいですよ。

一緒に摂ると良い食材はほうれん草

ホワイトソースの材料である小麦粉・バター・牛乳（ミルク）にプラスすると良い食材は、「ほうれん草」です。

ほうれん草には、鉄分が豊富に含まれていることで有名ですね。それに加え、β（ベータ）カロテンやビタミンCもたくさん含まれています。

ホワイトソースと一緒にほうれん草を食べることで、小麦粉・牛乳（ミルク）だけでは摂取しきれない栄養素もしっかり摂ることができます。

また、ホワイトソースとの相性もばっちりなので、離乳食の幅が広がりますね。

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食物アレルギーに注意

離乳食のバリエーションが豊かになるうえに、赤ちゃんが喜ぶ味のホワイトソースですが、材料によるアレルギーには注意が必要です。

原材料である小麦粉や乳製品（牛乳・バター）は、アレルギーを起こしやすく症状が重篤な「特定原材料7品目」のひとつです。

初めてこれらを与える場合は、小児科の開いている午前中に小さじ1杯から与えて、その後様子を見てみると良いでしょう。午前中に与えるのは、数時間経ってからアレルギーが発症することもあるためです。

また、万が一アレルギー反応があった時、どの食材が原因かわからなくなるので、初めて食べる食材を一度に複数与えないようにしましょう。

小麦粉はしっかり加熱して！代用は「米粉」や「片栗粉」で

小麦粉は、加熱せずに食べてしまうと消化不良を起こすおそれがあります。

小麦粉のでんぷん質は、加熱することで消化しやすい「アルファでんぷん」となります。しかし、加熱が足りないと、そのまま消化することができない「ベータでんぷん」のままになってしまうのです。

また、アレルギーが心配な場合は、お米が食べられる赤ちゃんであれば「米粉」や「片栗粉」で代用しても良いでしょう。

今までパン粥やうどんなどの離乳食を食べられていれば、小麦アレルギーの心配はありません。

牛乳の代用は、「粉ミルク」や「豆乳」で

牛乳の代用品としては、粉ミルクや豆乳を使うことができます。牛乳アレルギーがあるとわかっている場合には、豆乳を使うといいですね。

豆乳は離乳食中期から使える食材ですが、初めて使う場合は大豆アレルギーに注意しましょう。また無調整タイプを選び、必ず少量を加熱してから使用するようにしましょう。

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新鮮なものを

赤ちゃんに食べさせるものなので、やはり鮮度には気を付けたいですね。ホワイトソース作りに使う材料は、なるべく新しいものを使いましょう。

牛乳は賞味期限が記載されているので分かりやすいですが、開封したまま冷蔵庫に長期間放置していたようなものは避けてくださいね。

特に注意が必要な材料は、小麦粉です。開封したまま密閉せずに保存していると、気付かないうちに微細なダニや害虫が入り込んでいることがあるそうです。

開封した小麦粉はきちんと密閉して、冷蔵庫で保管しておくことをおすすめします。

市販の大人向けホワイトソースはNG

赤ちゃん用のホワイトソースであれば問題ありませんが、大人用の市販されたホワイトソースは使わないようにしましょう。

塩分や脂肪分が多く、味も濃いため、離乳食期の赤ちゃんにとって大人用のホワイトソースは胃腸に負担がかかるからです。

手作りすれば安心感もありますが、手作りするのが大変だと感じる時もありますよね。そんな時は、大人用ではなく、赤ちゃん用の市販のホワイトソースを試してみてくださいね。

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小分けにして冷凍保存すれば便利

たくさん作ったホワイトソースは、冷凍保存できます。離乳食中期のうちは、製氷トレーなどで凍らせて、キューブ状になったらジップロックなどの保存バッグにうつしておきましょう。

もしくは、冷凍用保存バッグにそのまま薄く伸ばして凍らせてもいいですよ。その場合はお箸などで折り目をつけておけば、使う分だけ折って使えるので便利です。

離乳食が進んでくると食べる量も増えるので、冷凍保存バッグにそのまま薄く伸ばして凍らせればOK。

赤ちゃんが食べるものなので、冷凍保存の目安は1週間。しっかり解凍し、再加熱したものを与えましょう。

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ホワイトソースの解凍方法は？

ホワイトソースを解凍する時は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで再加熱がおすすめです。乳製品を使っているため、常温に置いておく解凍方法はおすすめできません。

ある程度柔らかくなってきたら、鍋に移したり、そのまま電子レンジでしっかり加熱しましょう。

また、解凍したものを再び冷凍、冷蔵することはできません。一度解凍したものは、その日のうちに食べきるのが基本です。

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ホワイトソースには必ず使う道具！

ホワイトソースを作るときに大活躍するのが、泡立て器。なめらかなホワイトソース作りをするための必需品と言えます。

泡立て器があれば、小麦粉や片栗粉などの粉類と、粉ミルクや牛乳、豆乳などの水分を混ぜ合わせた時にダマになりにくいですよ。

電子レンジでも鍋でも、ホワイトソースを作る時はしっかりかき混ぜる必要があります。ご自身の手になじむ、使いやすい泡立て器があるととっても便利です。

一つ準備しておけば、他にもいろいろなお料理やおかし作りで活躍してくれます。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 1,404
＊メーカー：T-fal（ティファール）
＊カラー：レッド

商品の特徴
＊サイズ：幅7.5×奥行7.5×高さ29.2cm
＊本体重量：0.075kg
＊素材・材質：ヘッド/シリコーン樹脂（耐熱温度230度）、ヘッド（ワイヤー）・持ち手金属/ステンレス鋼、持ち手/ABS（アクリロニトリル・ブタジェン・スチレン）樹脂（耐熱温度100度）
＊生産国：中国
＊食器乾燥機・食洗機対応

口コミ

・お米をとぐときにも使えます。炊飯釜を傷つけない素材なので気に入っています。

・泡立ちが良く、食洗機でも洗えるので重宝しています。自分で洗う時も汚れ落ちがとても良いです。

少し多めに作って、小分けにして冷凍保存しておくと便利！

ホワイトソースを毎回毎回手作りするのは、とっても大変。手間がかかるホワイトソースは、一度に多めの量を作って冷凍保存しておくと便利です。

そんな時に役立つのが、こちらの100ml入る容器です。電子レンジ対応なので、そのまま解凍できるのもうれしいですね。

ホワイトソース以外にも、おかゆや下ごしらえした野菜など、さまざまな食材を保存できます。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥ 346
＊メーカー：スケーター（SKATER）
＊カラー：マルチカラー
＊サイズ：30ml 6P・60ml 5P・100ml 4P

商品の特徴
＊本体サイズ：約67×62×31mm・約76×68×40mm・ 約87×78×43mm
＊製造国：日本
＊素材：ポリプロピレン
＊フタを外して、冷凍したまま電子レンジ加熱ができる（耐熱耐冷温度/140℃、-20℃）

口コミ

・余分に作ったソースなどの冷凍保存に使用しています。個別タイプで解凍するのに便利です。

・蓋が開けやすいように大きめのツマミが本体と蓋で互い違いになるようについていて、親切な設計です。

・目盛りがついているので使いやすいです。

片栗粉でとろみ、玉ねぎで甘みを

材料

・牛乳　300cc
・玉ねぎ　小さじ1/2
・片栗粉　大さじ1
・コンソメ顆粒（赤ちゃん用や無添加のもの）　小さじ1

作り方

1.玉ねぎをすりおろします。
2.耐熱容器に、牛乳、すりおろした玉ねぎ、片栗粉を入れてよく混ぜます。
3.電子レンジ600wで3分加熱したら、コンソメ（赤ちゃん用や無添加）を入れて全体をよく混ぜます。
4.さらに3分加熱をして、取り出して混ぜます。
5.最後に2分加熱して混ぜたら完成です。製氷皿に小分けにして冷凍します。

すりろした玉ねぎを入れることで、甘みのあるおいしいホワイトソースになりますよ。

電子レンジで簡単！粉ミルクを使ったレシピ

材料

・お湯でといた粉ミルク　100ml
・ふるった小麦粉　大さじ1

作り方

1.お湯で溶いた粉ミルクと小麦粉をよく混ぜます。
2.耐熱容器にうつして、電子レンジで1分加熱します。取り出してダマにならないようによくかき混ぜます。
3.様子を見ながら、電子レンジで30秒～1分加熱し、取り出してかき混ぜます。好みのとろみ加減になるまで、この作業を繰り返したら完成です。

牛乳、小麦粉アレルギーが心配な赤ちゃんには豆乳と米粉で

材料

・豆乳　大さじ6
・米粉　小さじ1.5

作り方

1.材料全てを耐熱ボウルに入れ、泡だて器で100回位よく混ぜます。
2.500wの電子レンジで1分温め、軽く混ぜます。
3.再び500wで1分温め、混ぜれば完成です。

※ホワイトソースの主な材料であるバターは、離乳食後期からおすすめの食材です。

こちらでは、バターを使わない手作りホワイトソースか、ベビーフードのホワイトソースを利用したレシピをご紹介します。レシピ内で特に指定がない場合も、バターを使わず手作りするかベビーフードを利用しましょう。

栄養満点のほうれん草を使ったホワイトソース

材料

・ほうれん草　約20g
・鮭　お好みで
・BFホワイトソース（手作りでもOK）　1包

作り方

1.鮭はゆでて火を通し、ほぐしておきます。
2.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草をゆでます。ゆであがったら水気を取り、みじん切りにしておきます。
3.ホワイトソースは市販のものであれば、お湯でといておきます。
4.1と2にホワイトソースを混ぜれば出来上がりです！

市販のホワイトソースでも、野菜やお魚を加えることで、栄養面もバランスよく食べさせてあげることができそうですね。

食べやすいリゾットでパクパク食事がすすみます！

材料

・米　0.5合
・生たら　2切れ
・かぼちゃ　1/8カット
・人参　3cmくらい
・たまねぎ　1/8カット
・ピーマン　半分
・ベビー用ホワイトソース　60g

作り方

1.お米をとぎ、おかゆ0.5合まで水を入れておきます。
2.たらは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取り除き適当な大きさにほぐしておきます。
3.かぼちゃは皮と種、わたを取り除き、1cm位の角切りにします。にんじん、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにします。
4.材料すべてを炊飯器に入れ、おかゆモードで炊きます。
5.炊き上がったものに、ホワイトソースを入れよく混ぜ合わせたら完成です！

材料を切って、炊飯器に入れるだけなので、とっても簡単ですよね。多く作って冷凍保存しておくこともできます。おかゆは離乳食期にあわせて水の量を調整して下さいね。魚は焼くのではなく茹でてもOKですよ。

鯛はホワイトソースと相性バッチリ

材料

・レタス　15g
・鯛　10g
・BFホワイトソース　15cc

レタスに含まれるビタミンEは加熱しても壊れにくく、血液の循環を良くしてくれる成分なので赤ちゃんにも食べさせたい食材です。鯛は消化しやすく良質なタンパク質を多く含んでいます。

作り方

1．レタスの葉先を軟らかくなるまで茹で、包丁で細かく刻みます。
2．鯛は3分くらい茹で、骨と皮を除き、細かくほぐします。
3．レタスと鯛とホワイトソースをよく混ぜ合わせたら完成です。

繊維が気になるレタスやパサパサする鯛もホワイトソースと一緒なら滑らかで食べやすくなるのでおすすめですよ。

ささみもシチュー風なら食べやすい

材料

・ブロッコリー　20g
・ささみ　10g
・BFホワイトソース　大さじ1

作り方

1．ブロッコリーは軟らかくなるまで茹で、花蕾の部分を包丁で細かく刻みます。
2．ささみは筋を取り、熱湯で5分程茹でて火を通します。縦に裂いてから、包丁で細かく刻みます。
3．ブロッコリーとささみ、ホワイトソースを混ぜ合わせたら完成です。

そのままだとパサパサしやすいささみもシチューのようにアレンジすればとても食べやすいですよ。

栄養豊富なブロッコリーも加わっておいしく体にもうれしい一品。パンを浸してもおかゆに乗せても合いますね。

これ一品で栄養満点！クリーミーなうどん

材料

・茹でうどん　50g
・ささみ　15g
・人参　10g
・大根　10g
・ベビー用ホワイトソースの粉　小さじ1
・お湯　大さじ1
・出汁　大さじ2

うどんの原材料の小麦は、アレルギーを起こしやすく症状が重篤な「特定原材料7品目」のひとつです。初めて与える時には、十分に注意しましょう。

作り方

1．茹でうどんは細かく刻んで、柔らかくなるまで茹でます。
2．大根、人参は柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、細かく刻みます。
3．ささみは電子レンジで60秒以上加熱して火を通し、粗くすりつぶします。
4．ベビー用ホワイトソースの粉にお湯を混ぜてホワイトソースを用意します。
5．茹でうどん、大根、人参、ささみ、ホワイトソース、出汁を混ぜます。様子を見ながら電子レンジで30秒位加熱したら完成です。

野菜、たんぱく源のささみ、炭水化物のうどんが入った一食分の栄養がしっかり取れる一品です。クリーミーで食べやすいですよ。

青海苔がポイント！風味豊かなクリームスープ

材料

・みじん切りしたじゃがいも　小さじ2
・みじん切りした玉ねぎ　小さじ2
・野菜スープ　大さじ3
・ホワイトソース（ベビーフード）1包
・青海苔　少々

作り方

1．じゃがいもと玉ねぎを茹でます。茹で汁は野菜スープとして使います。
2．1のじゃがいもと玉ねぎを各小さじ2、野菜スープ大さじ3を電子レンジで使用可能な容器に入れて、1分加熱します。
3．2の容器にホワイトソースを1包入れてよく混ぜ、電子レンジで再び30秒加熱します。
4．青海苔を少々振りかけてよく混ぜ、人肌程度に冷ましたら完成です。

青海苔の風味が食欲をそそりますよ。様子を見ながら電子レンジで加熱してくださいね。

食パンを使ったパン粥レシピ

材料

・8枚切り食パン　1/4枚
・とうもろこし　10g
・ベビーフードホワイトソース粉末　1袋
・湯さまし　大さじ2

作り方

1.ホワイトソースを湯で伸ばします。
2.柔らかく茹で、すりつぶし、裏ごしをしたとうもろこしを入れて混ぜます。
3.食パンをこまかくちぎって、スープの中に浸して少し温めると出来上がりです。

ベビーフードの粉末ホワイトソースを使って作る、コーンスープパン粥のレシピです。

ほんのりと甘みがあって赤ちゃんも食べやすい味のとうもろこしは、食物繊維やビタミンなども豊富な栄養満点の穀類です。離乳食にも取り入れやすいですが、初めのうちは皮が口や喉に残りやすいうえに消化しにくいので、はじめて使う際は取り除いてあげましょう。

栄養バランス満点のクリーム粥

材料

・5倍粥　50g
・さつまいも　30g
・人参　10g
・絹ごし豆腐　30g
・ベビー用ホワイトソースの粉　小さじ1
・お湯　大さじ1
・出汁　大さじ1

作り方

1.さつまいもは柔らかくなるまでレンジであたため、粗く潰します。
2.絹ごし豆腐は粗く潰して、人参は柔らかくなるまでレンジであたためて、細かく刻みます。
3.ベビー用ホワイトソースの粉をお湯で溶かしておきます。
4.3と5倍粥、さつまいも、人参、絹ごし豆腐、出汁を混ぜます。様子を見ながらレンジで30秒位あたためれば出来上がりです。

さつまいも、人参、絹ごし豆腐が入って栄養のバランスも良く、ごはんも一緒に食べられるクリーム粥のレシピです。特に豆腐はタンパク質の食材のなかでも消化吸収がしやすく、赤ちゃんのお腹にもやさしいメニューです。

マヨネーズではなくホワイトソースを使ったポテトサラダ

材料

・じゃがいも　1/8個位
・にんじん　輪切り1枚くらい
・ホワイトソース（BF）　小さじ1ぐらい

作り方

1.にんじんはやわらかくゆでて小さく刻みます。じゃがいもは、ゆでてつぶします。2.1のにんじんとじゃがいもを混ぜ、ホワイトソースも加えて混ぜれば完成です。

ホワイトソースを使って、赤ちゃんも食べられるポテトサラダ風に仕上げたレシピです。ペースト状にしたじゃがいもがとろっとしていてのどごしも良く、赤ちゃんも食べやすいメニューですよ。

ポテトサラダ風ですがマヨネーズは使わずにベビーフードのホワイトソースを使うので、離乳食にちょうどいい塩分になり、しかも短い時間で簡単に作ることができます。

生後5ヶ月から使用できる！パウチタイプはさっと使えて便利

和光堂の手作り応援シリーズは、お湯で溶かすだけで簡単に使うことができる粉末タイプのベビーフードです。

チャックつきのパウチに入っているタイプですと、必要な時にさっとスプーンですくって使うことができて便利です。

おかゆや野菜に混ぜたりすれば、レシピの幅も広がりますね。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥277
＊メーカー：和光堂

商品の特徴
＊原産国：日本
＊内容量：56g

口コミ

・お湯に溶けやすく、使いやすいです。子どもがお腹を空かして泣いていても、パッと作ることができるので便利です。

・お粥、パン粥、じゃがいもなどどんな食材にも合わせることができ、便利です。子どももよく食べます。

小麦粉を使用していないホワイトソース

ピジョンの、粉末タイプのホワイトソースです。こちらの商品もジッパー付きパウチとなっていて、使い勝手がよくなっています。

小麦粉を使用していないので、小麦粉アレルギーの赤ちゃんにも使うことができますよ。また、ホワイトソースだけでなく、水分を調整してスープとしての使用もできるため、レシピの幅が広がります。

この商品の基本情報

商品情報
＊参考価格：￥971
＊メーカー：ピジョン

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