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離乳食のホワイトソースはいつから食べる?

中期以降、食べさせよう

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ホワイトソースは離乳食中期(生後7ヶ月~8ヶ月頃)以降食べさせることができます。

ホワイトソースの基本的な材料は、「小麦粉」「バター」「牛乳(豆乳・粉ミルクなどでも)」です。まずこれらの材料にアレルギーが出ないことを確認してから食べさせましょう。

離乳食を開始して、小麦粉で作られているパンやうどん、またヨーグルトなどの乳製品を食べても問題がなければ大丈夫です。それぞれの食材のアレルギーがないことを確認してからホワイトソースを食べさせてあげてくださいね。

離乳食中期はバターを使わない、後期は無塩バターで

バターは油分や塩分が多いことから、離乳食後期カミカミ期に移行して、1~2ヶ月経ってから使用しましょう。無塩バターを選んでくださいね。

離乳食中期の頃は、ホワイトソースを手作りする場合はバターを使わずに作りましょう。

また、市販のベビーフードの離乳食用ホワイトソースを利用するのもおすすめですよ。

離乳食中期のホワイトソースに含まれる栄養は?

カルシウムやタンパク質など

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ホワイトソースの材料は、主に小麦粉・牛乳(ミルク)です。

小麦粉はでんぷん質・たんぱく質が豊富ですので、赤ちゃんの身体づくりに欠かせないものですし、牛乳もカルシウムはもちろん、たんぱく質が豊富に含まれている食材です。

一緒に摂ると良い食材はほうれん草

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小麦粉・バター・牛乳(ミルク)だけでも多くの栄養素を摂りいれることができますが、そこにプラスすると良い食材は「ほうれん草」です。

ほうれん草には鉄分が豊富に含まれていることも有名ですが、β(ベータ)カロテンやビタミンCもたくさん含まれています。

ホワイトソースと一緒にほうれん草を食べることで、小麦粉・牛乳(ミルク)だけでは摂取しきれない栄養素もしっかり摂ることができます。また、ホワイトソースとの相性もばっちりなので、離乳食の幅が広がりますね。

離乳食でホワイトソースを食べさせる際の注意点

牛乳アレルギーがあったら粉ミルクや豆乳で代用!

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離乳食のバリエーションが豊かになるうえに赤ちゃんが喜ぶ味のホワイトソースですが、材料によるアレルギーには注意が必要です。

原材料である小麦粉や乳製品(牛乳・バター)は、アレルギーを起こしやすく症状が重篤な「特定原材料7品目」のひとつです。

初めてこれらを与える場合は、小児科の開いている午前中に小さじ1杯から与えて、その後様子を見てみると良いでしょう。午前中に与えるのは、数時間経ってからアレルギーが発症することもあるためです。

また、万が一アレルギー反応があった時、どの食材が原因かわからなくなるので、初めて食べる食材を一度に複数与えないようにしましょう。

パン粥やうどんなどの離乳食を食べられていれば小麦はクリアですが、アレルギーが心配な場合は、お米が食べられる赤ちゃんであれば米粉で代用しても良いでしょう。

牛乳がまだ心配な方は、粉ミルクや豆乳などを使用した牛乳なしのホワイトソースなどで代用しましょう。豆乳を使う場合は必ず無調整タイプを少量の使用にしてください。また、大豆アレルギーに注意してくださいね。

小麦粉はしっかり加熱してから食べさせよう

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小麦粉は、加熱せずに食べてしまうと消化不良を起こすおそれがあります。小麦粉に含まれているでんぷん質は、加熱することで消化しやすい「アルファでんぷん」となりますが、非加熱では「ベータでんぷん」というそのまま消化することができない形なのです。

また、牛乳も1歳になるまでは加熱して使いましょう。こちらも温めることで消化しやすくなり、甘さも出て赤ちゃんが飲みやすくなります。

離乳食のホワイトソース、選び方は?

材料は新鮮なものを

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赤ちゃんに食べさせるものなので、やはり鮮度には気を付けてあげたいですね。ホワイトソース作りに使う牛乳・小麦粉はあまり古いものは使わないようにしましょう。

牛乳は賞味期限が記載されているので分かりやすいですが、開封したまま冷蔵庫に長期間放置していたようなものは避けてくださいね。

特に注意が必要な材料は小麦粉です。開封したまま密閉せずに保存していると、気付かないうちに微細なダニや害虫が入り込んでいることがあるそうです。開封した小麦粉はきちんと封をして、冷蔵庫で保管しておくことをおすすめします。

大人用の市販品は使わないで

赤ちゃん用の離乳食のホワイトソースが販売されていますので、作るのが大変な時はそちらを利用しましょう。赤ちゃん用の製品であれば問題ありませんが、大人用の市販されたホワイトソースは使わないようにしましょう。

少しずつ調味料を使うようになってきたとはいえ、離乳食中期の赤ちゃんには大人用のソースは胃に負担がかかります。

できれば材料のはっきり分かる手作りのものが安心ですし、市販品を使う場合は必ず離乳食用の月齢に合ったものを選ぶようにしてくださいね。

離乳食のホワイトソースは冷凍保存できる?

小分けにして冷凍保存すれば便利

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たくさん作ったホワイトソースは冷凍保存できます。離乳食中期のうちは製氷トレーなどで凍らせて、キューブ状になったら保存バッグにうつしておきましょう。

または、冷凍用保存バッグにそのまま薄く伸ばして凍らせてもいいでしょう。その場合はお箸などで折り目をつけておけば、使う分だけ折って使えるので便利ですよ。

離乳食が進んでくると食べる量も増えるので、そうなったら冷凍保存バッグで薄く伸ばして凍らせるだけでよくなりますね。

離乳食中期のホワイトソース、作り方をご紹介!

【1】バター不使用。電子レンジで片栗粉ホワイトソース。

片栗粉でとろみ、玉ねぎで甘みを

バター不使用。電子レンジで片栗粉ホワイトソース。,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・牛乳 300cc
・玉ねぎ 小1/2
・片栗粉 大さじ1
・コンソメ顆粒(赤ちゃん用や無添加のもの) 小さじ1

作り方

1.玉ねぎをすりおろします。
2.耐熱容器に、牛乳、すりおろした玉ねぎ、片栗粉を入れてよく混ぜます。
3.電子レンジ600wで3分加熱したら、コンソメを入れて全体をよく混ぜます。コンソメは赤ちゃん用や無添加のものを使用して下さい。
4.さらに3分加熱をして、取り出して混ぜます。
5.最後に2分加熱して混ぜたら完成です。製氷皿に小分けにして冷凍します。

すりろした玉ねぎを入れることで、甘みのあるおいしいホワイトソースになりますよ。

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【2】:*:☆ 離乳食・ミルクホワイトソース ☆:*

電子レンジで簡単!粉ミルクを使ったレシピ

:*:☆ 離乳食・ミルクホワイトソース ☆:*,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・お湯でといた粉ミルク 100ml
・ふるった小麦粉 大さじ1

作り方

1.お湯で溶いた粉ミルクと小麦粉をよく混ぜます。
2.耐熱容器にうつして、電子レンジで1分加熱します。取り出してダマにならないようによくかき混ぜます。
3.様子を見ながら、電子レンジで30秒~1分加熱し、取り出してかき混ぜます。好みのとろみ加減になるまで、この作業を繰り返したら完成です。

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【3】離乳食☆豆乳米粉ノンオイルホワイトソース

牛乳、小麦粉アレルギーが心配な赤ちゃんには豆乳と米粉で

材料

・豆乳 大さじ6
・米粉 小さじ1.5

作り方

1.材料全てを耐熱ボウルに入れ、泡だて器で100回位よく混ぜます。
2.500wの電子レンジで1分温め、軽く混ぜます。
3.再び500wで1分温め、混ぜれば完成です。

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ホワイトソース作りに便利な調理器具をご紹介!

【1】インジニオ 泡立て器|T-fal(ティファール)

ホワイトソースには必ず使う道具!

ティファール 泡立て器 キッチンツール 「インジニオ」 ウィスク K21417,離乳食,ホワイトソース,出典:www.amazon.co.jp

ホワイトソースを作るときはガスか電子レンジを使いますが、そのいずれの場合でも活躍するのが泡だて器です。

ホワイトソースを作る時は、だまにならないように「よくかき混ぜる」というプロセスがありますので、泡だて器がないと、なめらかなホワイトソース作りはすこし難しいかもしれません。

小さい目のものを1つ準備しておけば、いつでもホワイトソースを作ることができますし、その他のお料理でも使用できるのでおすすめです。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 1,404
*メーカー:T-fal(ティファール)
*カラー:レッド

商品の特徴
*サイズ:幅7.5×奥行7.5×高さ29.2cm
*本体重量:0.075kg
*素材・材質:ヘッド/シリコーン樹脂(耐熱温度230度)、ヘッド(ワイヤー)・持ち手金属/ステンレス鋼、持ち手/ABS(アクリロニトリル・ブタジェン・スチレン)樹脂(耐熱温度100度)
*生産国:中国
*食器乾燥機・食洗機対応

口コミ

・お米をとぐときにも使えます。炊飯釜を傷つけない素材なので気に入っています。

・泡立ちが良く、食洗機でも洗えるので重宝しています。自分で洗う時も汚れ落ちがとても良いです。

【2】ミニミニ シール容器|スケーター(SKATER)

少し多めに作って、小分けにして冷凍保存しておくと便利!

SKATER ミニミニ シール容器 100ml ,離乳食,ホワイトソース,出典:www.amazon.co.jp

1回1回ホワイトソースを手作りするのは、とっても手間がかかります。1度に多めの量を作って保存しておくと、使うごとに電子レンジで解凍するだけなので、調理がとても簡単です。

ホワイトソース以外にも、離乳食用で下ごしらえした野菜などを保存しておくときにも使えて、とても便利ですよ!

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 346
*メーカー:スケーター(SKATER)
*カラー:マルチカラー
*サイズ:30ml 6P・60ml 5P・100ml 4P

商品の特徴
*本体サイズ:約67×62×31mm・約76×68×40mm・ 約87×78×43mm
*製造国:日本
*素材:ポリプロピレン
*フタを外して、冷凍したまま電子レンジ加熱ができる(耐熱耐冷温度/140℃、-20℃)

口コミ

・余分に作ったソースなどの冷凍保存に使用しています。個別タイプで解凍するのに便利です。

・蓋が開けやすいように大きめのツマミが本体と蓋で互い違いになるようについていて、親切な設計です。

・目盛りがついているので使いやすいです。

離乳食のホワイトソース、ベビーフードをご紹介!

【1】手作り応援 ホワイトソース|和光堂

パウチタイプはさっと使えて便利

たっぷり手作り応援 ホワイトソース徳用 5ヶ月頃から 顆粒56g(約16回分),離乳食,ホワイトソース,出典:www.amazon.co.jp

和光堂の手作り応援シリーズは、お湯で溶かすだけで簡単に使うことができる粉末タイプのベビーフードです。

チャックつきのパウチに入っているタイプですと、必要な時にさっとスプーンですくって使うことができて便利です。

おかゆや野菜に混ぜたりすれば、レシピの幅も広がりますね。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥277
*メーカー:和光堂

商品の特徴
*原産国:日本
*内容量:56g

口コミ

・お湯に溶けやすく、使いやすいです。子どもがお腹を空かして泣いていても、パッと作ることができるので便利です。

・お粥、パン粥、じゃがいもなどどんな食材にも合わせることができ、便利です。子どももよく食べます。

【2】かんたん粉末 ホワイトソース|ピジョン

小麦粉を使用していないホワイトソース

ピジョン ベビーフード かんたん粉末 ホワイトソース 56g,離乳食,ホワイトソース,出典:www.amazon.co.jp

ピジョンの粉末タイプのホワイトソースです。こちらの商品もジッパー付きパウチとなっています。

小麦粉を使用していないので、小麦粉アレルギーの赤ちゃんにも使うことができますよ。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥971
*メーカー:ピジョン

離乳食中期のホワイトソースを使ったおすすめレシピをご紹介!

※ホワイトソースの主な材料であるバターは、離乳食後期からおすすめの食材です。

こちらでは、バターを使わない手作りホワイトソースか、ベビーフードのホワイトソースを利用したレシピをご紹介します。レシピ内で特に指定がない場合も、バターを使わず手作りするかベビーフードを利用しましょう。

【1】離乳食☆ほうれん草と鮭のホワイトソース

栄養満点のほうれん草を使ったホワイトソース

材料

・ほうれん草 約20g
・鮭 お好みで
・BFホワイトソース(手作りでもOK) 1包

作り方

1.鮭はゆでて火を通し、ほぐしておきます。
2.鍋にお湯を沸かし、ほうれん草をゆでます。ゆであがったら水気を取り、みじん切りにしておきます。
3.ホワイトソースは市販のものであれば、お湯でといておきます。
4.1と2にホワイトソースを混ぜれば出来上がりです!

市販のホワイトソースでも、野菜やお魚を加えることで栄養面も安心して、食べさせてあげることができそうですね。

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【2】離乳食中期~☆甘~いかぼちゃリゾット

食べやすいリゾットでパクパク食事がすすみます!

材料

・米 0.5合
・生たら 2切れ
・かぼちゃ 1/8カット
・人参 3cmくらい
・たまねぎ 1/8カット
・ピーマン 半分
・ベビー用ホワイトソース 60g

作り方

1.お米をとぎ、おかゆ0.5合まで水を入れておきます。
2.たらは魚焼きグリルで焼き、皮と骨を取り除き適当な大きさにほぐしておきます。
3.かぼちゃは皮と種、わたを取り除き、1cm位の角切りにします。にんじん、たまねぎ、ピーマンはみじん切りにします。
4.材料すべてを炊飯器に入れ、おかゆモードで炊きます。
5.炊き上がったものに、ホワイトソースを入れよく混ぜ合わせたら完成です!

材料を切って、炊飯器に入れるだけなので、とっても簡単ですよね。多く作って冷凍保存しておくこともできます。おかゆは離乳食期にあわせて水の量を調整して下さいね。魚は焼くのではなく茹でてもOKですよ。

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【3】離乳食☆中期☆ レタスと鯛のホワイトソース煮

鯛はホワイトソースと相性バッチリ

離乳食☆中期☆ レタスと鯛のホワイトソース煮,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・レタス 15g
・鯛 10g
・BFホワイトソース 15cc

レタスに含まれるビタミンEは加熱しても壊れにくく、血液の循環を良くしてくれる成分なので赤ちゃんにも食べさせたい食材です。鯛は消化しやすく良質なタンパク質を多く含んでいます。

作り方

1.レタスの葉先を軟らかくなるまで茹で、包丁で細かく刻みます。
2.鯛は3分くらい茹で、骨と皮を除き、細かくほぐします。
3.レタスと鯛とホワイトソースをよく混ぜ合わせたら完成です。

繊維が気になるレタスやパサパサする鯛もホワイトソースと一緒なら滑らかで食べやすくなるのでおすすめですよ。

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【4】離乳食☆中期☆ ブロッコリーとささみのシチュー風

ささみもシチュー風なら食べやすい

離乳食☆中期☆ ブロッコリーとささみのシチュー風,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・ブロッコリー 20g
・ささみ 10g
・BFホワイトソース 大さじ1

作り方

1.ブロッコリーは軟らかくなるまで茹で、花蕾の部分を包丁で細かく刻みます。
2.ささみは筋を取り、熱湯で5分程茹でて火を通します。縦に裂いてから、包丁で細かく刻みます。
3.ブロッコリーとささみ、ホワイトソースを混ぜ合わせたら完成です。

そのままだとパサパサしやすいささみもシチューのようにアレンジすればとても食べやすいですよ。

栄養豊富なブロッコリーも加わっておいしく体にもうれしい一品。パンを浸してもおかゆに乗せても合いますね。

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【5】【離乳食中期】ささみと大根と人参のクリームうどん

これ一品で栄養満点!クリーミーなうどん

【離乳食中期】ささみと大根と人参のクリームうどん,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・茹でうどん 50g
・ささみ 15g
・人参 10g
・大根 10g
・ベビー用ホワイトソースの粉 小さじ1
・お湯 大さじ1
・出汁 大さじ2

うどんの原材料の小麦は、アレルギーを起こしやすく症状が重篤な「特定原材料7品目」のひとつです。初めて与える時には、十分に注意しましょう。

作り方

1.茹でうどんは細かく刻んで、柔らかくなるまで茹でます。
2.大根、人参は柔らかくなるまで電子レンジで加熱し、細かく刻みます。
3.ささみは電子レンジで60秒以上加熱して火を通し、粗くすりつぶします。
4.ベビー用ホワイトソースの粉にお湯を混ぜてホワイトソースを用意します。
5.茹でうどん、大根、人参、ささみ、ホワイトソース、出汁を混ぜます。様子を見ながら電子レンジで30秒位加熱したら完成です。

野菜、たんぱく源のささみ、炭水化物のうどんが入った一食分の栄養がしっかり取れる一品です。クリーミーで食べやすいですよ。

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【6】離乳食中期 3種の野菜と青海苔入りクリームスープ

青海苔がポイント!風味豊かなクリームスープ

離乳食中期 3種の野菜と青海苔入りクリームスープ,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・みじん切りしたじゃがいも 小さじ2
・みじん切りした玉ねぎ 小さじ2
・野菜スープ 大さじ3
・ホワイトソース(ベビーフード)1包
・青海苔 少々

作り方

1.じゃがいもと玉ねぎを茹でます。茹で汁は野菜スープとして使います。
2.1のじゃがいもと玉ねぎを各小さじ2、野菜スープ大さじ3を電子レンジで使用可能な容器に入れて、1分加熱します。
3.2の容器にホワイトソースを1包入れてよく混ぜ、電子レンジで再び30秒加熱します。
4.青海苔を少々振りかけてよく混ぜ、人肌程度に冷ましたら完成です。

青海苔の風味が食欲をそそりますよ。様子を見ながら電子レンジで加熱してくださいね。

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【7】<離乳食中期>コーンクリームパン粥

食パンを使ったパン粥レシピ

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材料

・8枚切り食パン 1/4枚
・とうもろこし 10g
・ベビーフードホワイトソース粉末 1袋
・湯さまし 大さじ2

作り方

1.ホワイトソースを湯で伸ばします。
2.柔らかく茹で、すりつぶし、裏ごしをしたとうもろこしを入れて混ぜます。
3.食パンをこまかくちぎって、スープの中に浸して少し温めると出来上がりです。

ベビーフードの粉末ホワイトソースを使って作る、コーンスープパン粥のレシピです。

ほんのりと甘みがあって赤ちゃんも食べやすい味のとうもろこしは、食物繊維やビタミンなども豊富な栄養満点の穀類です。離乳食にも取り入れやすいですが、初めのうちは皮が口や喉に残りやすいうえに消化しにくいので、はじめて使う際は取り除いてあげましょう。

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【8】【離乳食中期】さつまいもと人参と豆腐のクリーム粥

栄養バランス満点のクリーム粥

【離乳食中期】さつまいもと人参と豆腐のクリーム粥,離乳食,ホワイトソース,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

材料

・5倍粥 50g
・さつまいも 30g
・人参 10g
・絹ごし豆腐 30g
・ベビー用ホワイトソースの粉 小さじ1
・お湯 大さじ1
・出汁 大さじ1

作り方

1.さつまいもは柔らかくなるまでレンジであたため、粗く潰します。
2.絹ごし豆腐は粗く潰して、人参は柔らかくなるまでレンジであたためて、細かく刻みます。
3.ベビー用ホワイトソースの粉をお湯で溶かしておきます。
4.3と5倍粥、さつまいも、人参、絹ごし豆腐、出汁を混ぜます。様子を見ながらレンジで30秒位あたためれば出来上がりです。

さつまいも、人参、絹ごし豆腐が入って栄養のバランスも良く、ごはんも一緒に食べられるクリーム粥のレシピです。特に豆腐はタンパク質の食材のなかでも消化吸収がしやすく、赤ちゃんのお腹にもやさしいメニューです。

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【9】*離乳食*ポテトサラダ風

マヨネーズではなくホワイトソースを使ったポテトサラダ

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材料

・じゃがいも 1/8個位
・にんじん 輪切り1枚くらい
・ホワイトソース(BF) 小さじ1ぐらい

作り方

1.にんじんはやわらかくゆでて小さく刻みます。じゃがいもは、ゆでてつぶします。2.1のにんじんとじゃがいもを混ぜ、ホワイトソースも加えて混ぜれば完成です。

ホワイトソースを使って、赤ちゃんも食べられるポテトサラダ風に仕上げたレシピです。ペースト状にしたじゃがいもがとろっとしていてのどごしも良く、赤ちゃんも食べやすいメニューですよ。

ポテトサラダ風ですがマヨネーズは使わずにベビーフードのホワイトソースを使うので、離乳食にちょうどいい塩分になり、しかも短い時間で簡単に作ることができます。

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(ご参考)コズレ会員「ベビーフード」ランキング・おすすめ診断もチェック!

コズレ会員の皆様が利用したベビーフードの評価をに集計。その結果をもとにしたランキングや診断をご覧いただけます。何かと手間がかかって大変な離乳食。ベビーフードは離乳食を進めるうえで助けになってくれますよ。

(ご参考)Amazon・楽天の「ベビーフード」売れ筋人気ランキングもチェック!

Amazon・楽天の「ベビーフード」売れ筋人気ランキングは以下のリンクからご確認いただけます。

まとめ

離乳食が進んだ赤ちゃんのご飯にバリエーションをつけられる、ホワイトソースについてご紹介しました。いつもの味に飽きてきた赤ちゃんでも、ホワイトソースで変化をつけた離乳食なら喜んでくれると思いますよ。

おいしいだけでなく栄養もたっぷり摂れるホワイトソースは、野菜や魚、お肉との相性もいいのでいろいろな離乳食を作ってあげてくださいね。

※掲載内容や連絡先等は、現在と異なる場合があります。