離乳食初期のほうれん草｜下ごしらえや冷凍保存法、ペーストなどのレシピも

離乳食初期から食べられます

離乳食のスタートは、10倍粥というトロトロのお粥からです。炭水化物であるお粥を食べ始めて2週目を過ぎて慣れたら、次は野菜を少しずつ与えていくのが一般的な離乳食の進め方ですね。

離乳食初期には、ほうれん草の「葉」の部分のみ使用します。クタクタになるまで茹でて冷水にとり、丁寧にアク抜きした後に裏ごししてから食べます。

はじめての食材はアレルギーの心配もあるので、1日1回、スプーン1さじからが基本です。離乳食の進み具合に合わせて、ほうれん草を無理なく少しずつ食べ進め、食べられる量を増やしていきましょう。

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赤ちゃんの成長に欠かせない鉄分やビタミンなどが豊富！

ほうれん草は緑黄色野菜ですね。ご存知の通りベータカロテンやビタミンCなどが豊富。免疫機能を高めたり、皮膚を守ったりしてくれるビタミンも、赤ちゃんに摂ってほしい栄養です。

それに加えて鉄分や葉酸、カルシウムやカリウムなど、赤ちゃんの体の成長に欠かせない栄養素がギュッと詰まっています。

貧血防止や骨の成長のためにも、離乳食で摂りたい野菜の1つといえるでしょう。

どんな食材にも言えることですが、赤ちゃんの消化機能はまだまだ未熟なので、新鮮なものを選びましょう。

葉っぱが黄色いもの、しなしなになった状態のほうれん草は控えましょう。

旬は冬！旬の時期は栄養価が高くなります

ほうれん草の旬は11月～2月頃で、冬がおいしい時期と言われています。旬を迎えたほうれん草は、夏の時期に比べて栄養価が高くなるそうですよ。ぜひ、旬を迎えたほうれん草を赤ちゃんに食べてもらいたいですね。

アク抜きをして裏ごし

ほうれん草はアクが強い野菜ですので、下ごしらえをしっかりとしましょう。

オーソドックスなのはお鍋で茹でる以外に、電子レンジ調理も可能です。どちらの場合も、葉先のみを離乳食で使用するようにしましょう。

ほうれん草は柔らかく茹でていないと裏ごしが難しいので、柔らかくなるまでしっかりと火を通します。

冷水に浸してアク抜きをしてから裏ごししましょう。ほうれん草特有のえぐみがやわらぎ、赤ちゃんでも食べやすくなりますよ。

鍋でほうれん草を茹でる場合

電子レンジを使う場合

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冷凍できる？

ほうれん草は冷凍保存できます。新鮮なうちに下ごしらえをして冷凍しておくと便利です。

製氷皿を使うのもおすすめですし、フリーザーに適している専用の冷凍保存用トレーも発売されていますよ。

また、ジッパーの付いたフリージングバッグに入れ、箸などであらかじめ線をクセ付けておくと、冷凍後も使いたい分だけパキッと折って使うことが可能です。

茹でたほうれん草の葉先をアク抜きした後、水気を切ってからラップに包み、そのまま凍らすこともできます。この場合は、使う時に凍ったまますりおろすことができます。

どちらの方法も、離乳食に使う際は必ず再加熱をしてください。赤ちゃんは抵抗力が弱いので、冷凍保存した食材は、1週間以内に使い切りましょう。

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食が進まない時はミルクやとろみを足して

ほうれん草の緑色や、独特のえぐみが苦手でほうれん草が食べられない、という赤ちゃんもいます。そんな時は、まずは食べ慣れているお粥に混ぜてみるといいですよ。

ホクホク感のあるじゃがいもペーストと混ぜ合わせたり、水溶き片栗粉を合わせたりしてとろみをつけたりすると、舌触りがなめらかになるため、食べられるようになる子もいます。

また、果物や飲み慣れているミルクなどの甘みのある食材と混ぜ合わせるのもおすすめです。赤ちゃんのお気に入りの味を探してみてくださいね。

ハーフバースデー★プーさん★離乳食 初期

【材料】（1人分）
かぼちゃペースト（コーンでも）大さじ1
にんじんペースト　大さじ1
じゃがいもペースト（炭水化物なら何でも）大さじ1
ほうれん草ペースト　小さじ1
しらす干しペースト　小さじ1

【作り方】
①食材を全てペースト状にしておく。
②それぞれの食材でイラストを描く。
③顔など細かいパーツの部分は、つまようじを使って少しずつ描く。
④文字はスプーンで落としてから、つまようじで寄せながら描く。
⑤子どもの名前や年齢を描いたら完成です。

【ポイント】
市販のベビーフード用野菜ペーストを使ってもOKです。ベビー用スプーンとつまようじを使うと描きやすいです。水っぽくにじんだ所は、キッチンペーパーなどで吸い取りながら描くと失敗なくできます。

＜離乳食初期＞りんご味ほうれん草

【材料】（1人分）
裏ごししたほうれん草　小さじ2
裏ごししたりんご　小さじ1
湯冷まし　適量

【作り方】
①ほうれん草とりんごを混ぜて温める。
②湯冷ましでなめらかにのばしたら完成。

【ポイント】
甘味のあるりんごを加えることで、ほうれん草の青臭さを感じにくくなります。ベビーフードを使ってもOK。裏ごしした食材を冷凍しておけば、いつでも食べられて時短にもなります。

離乳食初期　ほうれん草パン粥

【材料】（1人分）
ほうれん草の葉　2枚
６枚切りの食パン　1/5枚

【作り方】
①ほうれん草を熱湯で柔らかく茹で、水にさらす。
②細かく刻み、すりつぶす。
③耳を取り除き細かくちぎった食パンと、大さじ3の水を鍋に入れ、トロトロになるまで茹でる。すりつぶします。
④ほうれん草とパン粥を器によそり、混ぜ合わせれば完成。

【ポイント】
食パンの耳は取り除いてから使用しましょう。離乳食完了期になってから食べられます。

離乳食初期(*^^*)クリスマスメニュー☆

【材料】（2人分）
ご飯　大さじ4
ほうれん草　2g
じゃがいも　1/2個
にんじん　4g
さつまいも 6g
水　大さじ2×10

【作り方】
①鍋に水とご飯を入れて、弱火でご飯を炊く。その後マッシャーでつぶしておく。
②ほうれん草、じゃがいも、人参、さつまいもを一口大に切り、下茹でをする。その後マッシャーですべてつぶしておく。
③ご飯を雪だるまのように盛り付ける。
④人参で雪だるまの目、口、ボタン、手を作る。
（人参はツリーの飾りにも使うので少し残しておく）
⑤さつまいもで、雪だるまのマフラー、帽子を作る。
⑥ほうれん草でツリーを作る。
⑦じゃがいもでツリーの土台と飾りを作る。
⑧仕上げに人参でツリーの飾りを加えたら完成。

【ポイント】
ほうれん草、じゃがいも、さつまいも、人参の野菜ペーストは栄養と彩りのバランスが良いですね。イベント気分が盛り上がる一品です。

離乳食初期☆ほうれん草とじゃがいものミルクスープ

【材料】（1人分）
ほうれん草ペースト　小さじ1
じゃがいもペースト　小さじ1
ミルク　大さじ1

【作り方】
①それぞれの野菜ペーストをミルクと混ぜ合わせる。
②電子レンジで温めて完成。

【ポイント】
じゃがいもを加えることで、とろみのあるスープに仕上がります。スプーンでもすくいやすいので、食べやすくなりますよ。

離乳食初期★ほうれん草と大根のすり合わせ

【材料】（1人分）
大根　1cm
ほうれん草　1株

【作り方】
①大根は短冊切り、ほうれん草は3cm幅ほどに切る。
②しんなりするまで鍋で茹でます。（電子レンジ加熱もOK）
③大根とほうれん草をすり鉢ですり、よく混ぜ合わせたら完成。

【ポイント】
ほうれん草は葉の部分だけ使います。茎部分は大人メニューに使いましょう。おかずとしてはもちろん、スープの具としてもおすすめです。

離乳食初期♪ほうれん草とじゃがいものポタージュ

【材料】（1人分）
じゃがいも　20g
水　大さじ1
ほうれん草　小さじ2/1
片栗粉 少々

【作り方】
①じゃがいもをラップで包み、電子レンジの500Wで1～2分ほど加熱する。
②やけどに注意しながら裏ごしし、様子を見ながら水を足してトロトロにする。
③冷凍保存しておいたほうれん草を、凍ったままをすりおろし、じゃがいもに混ぜる。
④じゃがいもが冷めたら、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
⑤電子レンジの500W で30秒ほど加熱し、とろみがついたら完成。

【ポイント】ss
常備野菜のじゃがいもと、フリージングしておいたほうれん草で、食べやすいポタージュに。じゃがいもが熱いまま作る場合は、水溶き片栗粉を入れてください。

離乳食初期☆白和え風

【材料】（1人分）
ほうれん草(葉の部分のみ)　2～3枚
豆腐　2cm角

【作り方】
①ほうれん草は茹で上がったら水によくさらして、アク抜きをする。
②ほうれん草の水気をよく切り、すり鉢ですりつぶす。
③豆腐は湯通しをして、細かくみじん切りにする。
④すりつぶしたほうれん草と混ぜ合わせたら完成。

【ポイント】
豆腐は野菜や魚とも相性が良く、調理が簡単で便利な上に、植物性たんぱく質が摂れる万能食材です。離乳食初期後半から食べることができます。人参ペーストなどを加えると彩りよく、さらに栄養価もアップしますよ。

離乳食初期★三色すりあわせ

【材料】（1人分）
かぼちゃ　5g
さつまいも　5g
ほうれん草(葉の部分）5g

【作り方】
①皮の部分を取り除いたかぼちゃとさつまいもを蒸してやわらかくし、すりつぶしたら裏ごしをする。
②ほうれん草は茹でたら刻んで、すりつぶす。
③それぞれのペーストを盛り付けたら完成。

【ポイント】
食の進みが悪くなってきたら、三色の野菜を混ぜ合わせて、少し味に変化をつけてあげると、最後まで食べてくれそうですね。

【離乳食（初期）】ほうれん草と南瓜のミルクスープ

【材料】（1人分）
裏ごしほうれん草　小さじ1
つぶしたかぼちゃ　小さじ1
粉ミルク　付属スプーン1
お湯　20cc

【作り方】
①茹でて裏ごししたほうれん草とかぼちゃを、お湯で溶いたミルクと混ぜ合わせたら完成。

【ポイント】
かぼちゃはワタと種を取り除いてラップし、電子レンジにかければ簡単に調理可能です。

ハーフバースデー用！離乳食ケーキ

【材料】（1人分）
りんご　半分
バナナ　1/3
10倍粥　大さじ2
トマトピューレ　少々
にんじんすりおろし　少々
ほうれん草のピューレ　少々

【作り方】
①りんごを水平に半分に切り、下の部分でうつわを作る。周り1cmほどの幅を残してスプーンで中身をくりぬき、うつわの完成。
②マッシュしたバナナ、お粥を順にうつわに入れる。
③残りの野菜ピューレで飾り付けをしたら完成。

【ポイント】
バナナには酵素が含まれていて、空気に触れると変色してしまうので、お粥を入れる前に入れると彩りがきれいに仕上がります。りんごのくり抜いた部分は、デザートとしてすりおろしてもいいですね。

離乳食 初期 野菜ペースト

【材料】（5人分）
ほうれん草の葉　2枚
にんじん　1/5本
かぼちゃ　3かけ
水　100cc

【作り方】
①皮をむいて一口サイズに切った人参とかぼちゃ、ほうれん草を水と共に圧力鍋に入れて火にかける。圧がかかってから弱火で5分煮、火を止めて圧が抜けるまで放置する。
②全てをミキサーでペースト状にして完成。

【ポイント】
野菜の旨味が染み出したお湯ごとミキサーにかけるので、溶け出したビタミンなども余すことなく食べることができます。おかずにソースのようにかけて豆腐や白身魚などのたんぱく質と一緒に摂れば栄養バランスもとれます。

【離乳食初期～中期】BFで☆　ハロウィンプレート♪

【材料】（1人分）
かぼちゃの裏ごし　大さじ1
ほうれん草の裏ごし　少量
BF　白身魚　小さじ1
BF　野菜粥　大さじ1

【作り方】
①ベビーフードの野菜粥と白身魚を表示通りに作って混ぜ合わせ、おばけの形を作る。
②茹でたかぼちゃを裏ごしして形を整え、ラップの上から線を作り、ジャック・オ・ランタンを作る。
③それぞれを裏ごししたほうれん草のペーストでデコレーションしたら完成。

【ポイント】
ほうれん草の裏ごしでデコレーションをする際は、ビニール袋に入れて先を切って描くか、
つまようじを使うと描きやすくなります。

離乳食☆初期☆　かれい入りほうれん草粥

【材料】（1人分）
10倍粥　小さじ5
ほうれん草　10g
かれい　10g
お湯　少々

【作り方】
①柔らかく茹でたほうれん草を水にさらし、細かく刻んだで裏ごしする。
②かれいは熱湯で3分ほど茹でてから皮と骨を取り除き、すり鉢でよくすりつぶす。
③10倍粥にほうれん草とかれいを入れて混ぜたら完成。

【ポイント】
かれいは、お刺身の切り身を使うと皮と骨を取り除く手間が省けて便利です。他にもたらや鯛などもおすすめです。

離乳食☆初期☆　ほうれん草のコーンポタージュ煮

【材料】（1人分）
ほうれん草の葉先　15g
BFコーンポタージュ　小さじ2

【作り方】
①ほうれん草は茹でて水にさらし、水気を絞って細かく刻んだあと裏ごしをする。
②ベビーフードのコーンポタージュを混ぜたら完成です。

【ポイント】
ほうれん草を混ぜることで野菜不足をカバーできる上に、単体だと食べにくいほうれん草を食べやすくしてくれる一品です。

離乳食初期☆かぼちゃ＆ほうれん草

【材料】（1人分）
かぼちゃ（3cm角）1個
ほうれん草の葉　2枚
お湯　適量

【作り方】
①茹でて裏ごししたかぼちゃとほうれん草をお湯でのばす。
②お皿に一緒に盛り付けたら完成です。

【ポイント】
それぞれ単体で食べ始め、最後に混ぜ合わせて食べることもできます。かぼちゃはいろいろな品種が出回っていますが、甘みが強くてホクホクとした食感の栗かぼちゃが離乳食向きです。

【1】緑のお野菜とさつまいも（うらごし）｜キユーピー

グリンピース、ほうれん草、さつまいもに、コーンを加えて食べやすくペースト状に仕上げたベビーフードです。

素材の自然な甘みが特徴で、単品ではもちろん、離乳食が進んだ時に他のおかずとの相性も良いですよ。

瓶詰のベビーフードは常温保存可能で、蓋を開ければすぐに赤ちゃんに食べさせることができます。瓶詰タイプのベビーフードは最後まで食材をすくいやすいので、お皿を用意する必要もないので、外出先でも重宝します。

この商品の基本情報

【2】はじめての離乳食 裏ごしほうれんそう｜和光堂

こちらは、加工後に急速冷凍し、フリーズドライされたほうれん草のベビーフードです。素材本来の色や香り、栄養はそのままに、きめ細かく舌触り良く加工されています。

お湯で溶くだけなので、少量の離乳食作りに便利です。野菜を加えて栄養バランスを整えたい時や、彩りを良くしたい時にも重宝しますよ。

この商品の基本情報

【3】手作り応援 ほうれん草と小松菜｜和光堂

葉物野菜の裏ごしは大変ですよね。こちらは、お湯で溶くだけで、簡単にほうれん草と小松菜のペーストが作れる商品です。

時短調理にもなり、食べやすい形状なので赤ちゃんも嫌がらず食べてくれそうですよ。お粥に混ぜるなど、野菜不足解消におすすめです。

個包装なので携帯しやすく、外出先や旅行先でもお湯があればサッと作れますよ。

この商品の基本情報

口コミ

購入者さん

野菜不足が気になる時や外出先などで手軽に利用できるので重宝しています。食べやすいようで子どもも大好きです。

購入者さん

葉物野菜の裏ごしの手間が省けて助かります。味が良く、初期から子どもが食べてくれます。白和えにしたり、すりおろしたりんごと和えたりしてもおいしいです。

【4】BabyOrgente　ほうれん草と小松菜おじやタイプ｜株式会社ビーンズ

こちらは、有機無農薬のほうれん草と小松菜、天然だしで手作りされたおじやです。 土作りからこだわっている農家の野菜など、厳選された素材と栄養士の手によって作られた一品です。

生後6ヶ月から食べられる具材の大きさと柔らかさに仕上げられています。 パウチタイプなので、お出かけの時も手軽に携帯できますよ。

この商品の基本情報

口コミ

購入者さん

移動中に利用しました。スプーンに出してそのまま食べさせることができるので便利です。余分な調味料が含まれていないので、安心して選べることができます。

コズレ会員の皆様が利用したベビーフードの評価を集計。その結果をもとにしたランキングや診断をご覧いただけます。何かと手間がかかって大変な離乳食。ベビーフードは離乳食を進めるうえで助けになってくれますよ。

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