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離乳食茶碗蒸しの調理について

離乳食後期からがおすすめ

茶碗蒸しとスプーン,離乳食,茶碗蒸し,

なめらかな舌触りで離乳食におすすめの茶碗蒸しですが、目安は離乳食後期、だいたい生後9ヶ月~11ヶ月頃からのメニューです。

その理由は「卵」です。卵は食物アレルギー7品目、また3大アレルゲン(卵・牛乳・小麦)のひとつ。アレルギーの症状が出やすいので、慎重にスタートしていただきたい食材です。

離乳食中期の7、8ヶ月頃に卵黄を試してみて、大丈夫であれば9ヶ月以降に卵白を試してみましょう。赤ちゃんが卵黄・卵白ともに問題なく食べられることが確認できたら、茶碗蒸しを食べるのもOKとなります。

具材や味付けに注意

大人用の茶碗蒸しは塩や白だしを加えて作りますが、離乳食の場合は入れずに作るか薄い味付けで作るのが良いでしょう。

また、具材もエビなどはまだ早いので(1歳を過ぎてから)、小さく切った鶏肉や野菜などを入れてあげましょう。

冷凍保存できるの?

わけわけフリージングトレー,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

茶碗蒸しは、冷凍保存するとボソボソになっておいしくなくなるので、冷凍はNGです。ただ、だし汁は作り置き、冷凍保存可能なので、解凍して卵液と合わせて調理すればすぐに茶碗蒸しを作ることができますよ。

だし汁は他の料理に使うこともできるので、一度にたくさんだしをとったときには冷凍しておくと便利です。

離乳食後期・完了期の茶碗蒸し、おすすめレシピをご紹介!

【1】離乳食、子どもご飯に☆茶碗蒸し

基本の茶碗蒸し

こちらは味付けも具材もなしの、基本となる茶碗蒸しの作り方です。

卵液とだし汁を合わせて器に入れてぴったりとラップをして、お湯を沸かしたお鍋に入れてフタをして蒸します。味付けがはじまったら、ごく少量のお醤油とお砂糖を加えると子どもの食いつきがよくなりますよ。

また塩や白だしを加えれば、大人用の本格的な茶碗蒸しも一緒に作ることができるので一石二鳥ですね。

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【2】レンジとシリコンスチーマーで10分茶碗蒸し!

とっても便利な電子レンジ調理

お鍋で蒸すのではなく、シリコンスチーマーを使って電子レンジで作る方法を紹介します。

卵をシリコンスチーマーに入れて溶き、そこに水と白だし(だし汁でもOK・白だしは塩分が多いので薄めに)を加えて、蓋をして200ワットで10分レンジで加熱するだけです。シリコンスチーマーしか使わないので洗い物も少なく、火を使わずに作れるのはとっても便利ですね。

加熱中に他の料理や準備をすすめることができるのが、レンジ調理のメリットです。忙しい朝にもおすすめです。

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【3】【離乳食後期】洋風茶碗蒸し

牛乳でまろやかに栄養もアップ

こちらは、だし汁ではなく牛乳を使った茶碗蒸しの作り方。牛乳(もしくは粉ミルクを溶いたもの)と卵をよく混ぜあわせ、魚、ほうれん草、わかめを入れた器に卵液を流し込んで、蒸してできあがりです。

牛乳や粉ミルクを溶いたものを使うことで、カルシウムなどの栄養価がアップしますね。味も、かつおだしよりもまろやかで甘味が出そうです。魚は離乳食の段階に合わせて食べられる魚を選んでください。

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【4】離乳食後期~:あんかけ茶わん蒸し

肉や野菜を入れたあんをかけて

続いてご紹介するレシピは、あんかけ茶碗蒸しです。通常通りに茶碗蒸しを作り、その上に、野菜やしいたけなどの具を細かく刻んで、だし汁と合わせて水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけ、できあがりです。

なかなか野菜を取り入れにくい茶碗蒸しですが、あんの中に入れると一緒に食べることができます。やわらかい茶碗蒸しとあんのとろみで、小さな子どももパクパク食べることができると思います。

かにかまは塩分が多いので、完了期から少量を、塩分を落としてから使いましょう。それ以前は、使わずに作ってもOKです。離乳食の段階に合わせた魚の身少々でも代用できますよ。

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【5】離乳食♡うどん入り*野菜たっぷり茶碗蒸し

主食もいっしょに食べられる

このレシピは、茶碗蒸しの具にうどんを入れたもの。茹でたうどんとほうれん草やにんじんなどの野菜を耐熱容器に入れ、そこに卵液を流し入れて蒸したらできあがりです。

こちらだと主食も一緒に食べることができるので、忙しいときなどにとっても便利ですね。卵はどんな食材とも相性がいいので、中に入れる具材は幅広くアレンジがききますよ。

だしはベビーフードの和風だしを使っているので、手軽にできます。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

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【6】離乳食に☆ツナと小松菜のミルク茶碗蒸し

あくが少なく栄養価の高い小松菜を使った茶碗蒸し

離乳食に☆ツナと小松菜のミルク茶碗蒸し,離乳食,茶碗蒸し,出典:hb.afl.rakuten.co.jp

小松菜はビタミンC、カロチン、鉄分などを豊富に含んでいます。離乳食でに積極的に取り入れたい食材です。中でもカルシウムの含有量は青菜の中ではトップクラス!葉が柔らかく、ほうれん草よりもあくが少ないので、調理もしやすい食材です。

小松菜は冷凍もできるので、多めに茹でて小分けにしストックしておくと便利ですよ。青菜は独特の風味がありますが、茶碗蒸しをだしの代わりに牛乳で作ってみてください。

牛乳のまろやかさで青菜が苦手な赤ちゃんや、好き嫌いがある赤ちゃんでもプリンのようなデザート感覚で食べやすくなります。茹でた小松菜とツナは食べやすいようにみじん切りにしておきましょう。

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【7】離乳食☆お麩入り茶碗蒸し

レンジ加熱で簡単!やさしい口当たり

卵とだしを混ぜ、卵液を作り、漉してなめらかにします。麩を食べやすい大きさにして、耐熱容器に卵液に浸るように入れます。ラップをして、レンジ600Wで50秒~1分で完成です。

麩の主な原料は、小麦粉に含まれているグルテンです。植物性たんぱく質なので、低カロリー。口当たりもやわらかく消化しやすいので、ぜひ離乳食に使いたい食材ですね。

そのまま具として茶碗蒸し入れても、削ってとろみ付けとして使っても良しの万能食材です。ほかにも、ほうれん草や、鶏ささみを入れてボリュームアップしてもいいですね。

余ったお麩を使って溶かしバターやメープルシュガーをかけても。デザートとしてもアレンジが可能です。離乳食の段階に合った食材と一緒に試してみてくださいね。離乳食が中だるみの時期には趣向を変えて、いろんなアレンジをしてみてはいかがですか。

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【8】離乳食 豆腐茶碗蒸し

豆腐を使ったヘルシー茶碗蒸し

こちらは、茶碗蒸しに豆腐を入れるレシピです。豆腐だけでなく、カボチャやにんじんも加えます。野菜はカボチャ、にんじんでなくとも、お好きなものでできます!しっかりカミカミできる子なら、すりおろしではなくても小さめに切って入れてもいいですね。

豆腐を入れることで、たんぱく質がとれるのがメリット。豆腐嫌いな子にとって、豆腐を好きになるきっかけになるかもしれませんね。

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離乳食茶碗蒸しの調理に使えるキッチングッズをご紹介!

【1】わけわけフリージング ブロックトレー|リッチェル(Richell)

時間のある時にだしや具材を冷凍保存

リッチェル Richell 調理用品 わけわけフリージング ブロックトレー25 1ブロック容量25ml 8ブロック 2枚入り,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

上記のだし汁や溶き卵といった余った材料を含め、離乳食の冷凍保存には、製氷皿を使うよりもこういったトレーがおすすめです。材質が薄いので取り出しやすく、汚れもつきにくいので洗うのが楽ちんですよ。

蓋もしっかりと閉じるので、冷凍庫の中で中身がこぼれ出てしまうなんて心配もありません。口コミでも使いやすいと評判です。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 356
*メーカー:リッチェル(Richell)
*カラー:マルチカラー
*サイズ:容量25ml×8ブロック 2枚入り、15ml×12ブロック 2枚入り、50ml×6ブロック 2枚入り

商品の特徴
*商品重量:41g
*材質:本体・フタ:ポリプロピレン
*対象年齢:離乳食初期(5・6ヶ月)~
*機能:耐熱温度:120℃,耐冷温度:-20℃,電子レンジ・食洗機可
*製造国:中華人民共和国

口コミ

・とにかくストレスのない商品。蓋がパチッとしっかり閉まる、積み重ね可能、凍らせた食材は容器を軽くひねればパコンと外れ、汚れもほぼ付かない、付いても落としやすいです。

・使うたびに使うキューブだけ取り出せるので便利。下から少し押すとツルッと出てきます。また薄い丈夫な素材で蓋がくぼんでいてスタッキングできるので、重ねてもスッキリおさまります。

【2】茶こし|工房アイザワ

シンプルで使いやすい、安心の日本製!

工房アイザワ 茶こし こもの100 #57,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

茶碗蒸しをおいしく作るためのステップに、卵液をこす作業は欠かせません。離乳食分だけを用意するのに、大きな道具は邪魔になってしまいますよね。こちらの茶こしを使うと、離乳食分位の量はさっと作業することができますよ。

3.5×7.5×19.2cmと小ぶりながらも持ち手に十分な長さがあるので、耐熱容器にひっかけて楽々卵液をこすことができます。網は2枚になっており、卵白のかたまりなど余分なものはしっかりキャッチしてくれますよ。

片手サイズの茶こしが一つあると、お茶はもちろん、茶碗蒸しをはじめ、プリン、粉糖など様々な場面で重宝されます。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 648
*メーカー:工房アイザワ

商品の特徴
*サイズ:3.5×7.5×19.2cm
*素材・材質:18‐8ステンレス鋼
*原産国:日本

口コミ

・シンプルでしっかりした造りで重宝しています。

・2枚網でしっかりこしてくれてくれて、洗う時にはきれいに落ちてくれるのですごく使い勝手がいいです。

【3】マルチプレート & ラムカン |ルクルーゼ(Le Creuset )

パステルブルーが美しいベビー用食器セット

ルクルーゼ 皿 ベビー マルチプレート & ラムカン パステル ブルー 910349-00-122 【日本正規販売品】,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

90年以上の伝統製法を守りながら、新しい魅力を伝えているフランス生まれのルクルーゼ(Le Creuset )。キッチンウェアの重鎮が手掛けた、プレートとラムカンのセットです。

記念日用プレートや特別な日の食事を演出するにはぴったりの素敵なアイテムです。プレゼントに贈ってもよろこばれそうですね。

固形の物が食べられるようになる離乳食後期の頃から、離乳食が終わって一歳過ぎても使えるので、重宝する食器になるでしょう。幼児になってからも朝食・軽食プレートとして、おやつタイムになど幅広く使えそうです。

色違いのミルキーピンクもありますよ。深皿やマグカップもあるのでおそろいで買い足す楽しみもあります。子どものときから上質な器で食事をすることは、それだけで貴重な体験になるのかもしれませんね。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 7,344
*メーカー:LE CREUSET (ルクルーゼ)
*カラー:パステルブルー/ミルキーピンク

商品の特徴
*サイズ:ラムカン/6×8.5×4.6cm プレート/16×26×2.3cm
*本体:ストーンウェア(陶器)
*原産国:タイ

口コミ

・お食い初め用に購入しました。淡いピンク、クマの形がかわいいです。

・陶器なので重さはありますが、毎日使っていても気になるほどではありません。

【4】シリコン卵蒸し器 (4枚セット)|Andux

深めで茶碗蒸しづくりにぴったり!レンジもOK!

Andux Space 卵蒸し器 シリコン 4個セット ZDQ-01,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

シリコン製なので電子レンジや、トースターでも使える「シリコン卵蒸し器 」。食洗器も乾燥機も使えるので、お手入れも簡単です。普段使いの強い味方ですね。

深めの器で4枚セットなので茶碗蒸し、蒸しケーキなどの離乳食はもちろん、ポーチドエッグなどの卵料理や、おやつの焼き菓子づくりなど毎日の料理にも活用できます。

赤ちゃんが器をテーブルから落としてしまっても食器とは違って割れる心配がなく安心です。何でも自分でやってみたくなる離乳食完了期。器を持って食べたい赤ちゃんの気持ちに、シリコン製なら応えてあげられますね。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥758
*メーカー:Andux

商品の特徴
*材質:シリコン
*サイズ:直径約8.5cm
*耐冷・耐熱温度:-40℃~230℃、電子レンジ、オーブン、蒸し器、冷凍庫、食洗機対応

【5】CAKE MATE シリコン製マフィン型(3個セット)

貝印 耐熱 シリコン製 マフィン型 3個 CAKE MATE DL-5978,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

電子レンジやオーブンでも使えるシリコンカップは茶碗蒸し作りにも活用したいアイテムの一つです。マフィン型として販売されているため深さがあり、離乳食作りにも便利です。

茹でて刻んでおいた野菜を入れて冷凍しておくと、解凍後に直接卵液を流して調理することが可能です。洗い物を減らすこともできますよ。

もちろんシリコン製なので、赤ちゃんが触ったり落としても破損の心配はありません。離乳食にシリコンカップを活用している人は多いですが、ぎざぎざがあるタイプよりこちらの商品の様にスムースなものが洗いやすく清潔に保てますよ。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 648
*メーカー:貝印

商品の特徴
*サイズ:約8.6×8.3×8.3cm
*素材・材質:シリコン
*原産国:中華人民共和国
*耐熱温度:200度
*耐冷温度:-40度

口コミ

・大きすぎず小さすぎず、離乳食づくりにぴったりの大きさです。

【6】Mart×貝印 Sillicone Cook & Table ミニ鍋(オーバル)|貝印(KAI)

レンジ調理に便利なシリコンスチーマー

Mart×貝印 共同開発 Sillicone Cook & Table ミニ鍋(オーバル)×2 ピンク DS-1207,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

【2】のレシピでもご紹介しましたが、シリコンスチーマーがあれば電子レンジ加熱で茶碗蒸しを作ることができるので便利です。こちらは離乳食にぴったりの小さめサイズでオーバル鍋の形をしているので、食卓にそのまま出してもとってもかわいくておしゃれですね。

茶碗蒸し以外にも、栄養たっぷりの蒸し野菜を作ったり、蒸しパンを作ったり、いろんな離乳食作りに使うことができますよ。他にサークル型やスクエア型もあります。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 290
*メーカー:貝印(KAI)

商品の特徴
*サイズ:176×80×71mm
*素材・材質:シリコンゴム(耐熱温度230度、耐冷温度-40度)
*原産国:中国
*満水容量:300ml
*カラー:ピンク

離乳食茶碗蒸しの調理に使える調味料をご紹介!

【1】たっぷり手作り応援 和風だし 徳用 |和光堂

使いたい時に使いたい分だけ!だしが簡単に作れる

和光堂 たっぷり手作り応援 和風だし 徳用 顆粒 50g(約20回分) 5ヶ月頃から,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

茶碗蒸し作りはだしが決め手となります。しかし、離乳食分だけのためにわざわざだしをとるのは面倒ですし、大人と同じでは赤ちゃんには濃すぎてしまいますよね。そこで便利なものが離乳食用の粉末だしです。

離乳食に使いたい分だけを計って使えるので、余ってしまったリ濃くなりすぎる心配もありません。国産のかつお節と昆布からとっただしなので安心して赤ちゃんにも食べさせることができます。

一袋で約20回分と、離乳食作りには十分な量ですね。優しいだしの味で、食材そのもののおいしさを赤ちゃんに伝えることができますよ。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥278
*メーカー:和光堂

商品の特徴
*内容量:50g

口コミ

・薄味で離乳食作りに役立っています。

【2】モグモグ赤ちゃん ベビー根昆布だし醤油 減塩・鉄分入り|ビーアンドディージャパン

安心のベビー用醤油で味付け

ベビー根昆布だし醤油 減塩・鉄分入り(100ml)モグモグ赤ちゃん,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

こちらは、生後5ヶ月の赤ちゃんから使うことができる、ベビー用の根昆布だし醤油です。乳幼児規格適用食品で、防腐剤・保存料不使用、遺伝子組換え大豆不使用と安心の製品になっています。

基本的には赤ちゃん用の茶碗蒸しは卵液とだし汁だけでいいのですが、もし食いつきが悪いようであれば、ちょっとお醤油で味付けしてあげるといいかもしれないですね。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥ 734
*ブランド:モグモグ赤ちゃん
*メーカー:B&D JAPAN
*内容量:100ml

商品の特徴
*5ヶ月頃~
*原産国:日本
*原材料・成分:しょうゆ(脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩)、フラクトオリゴ糖シロップ、鰹節エキス、根昆布パウダー/ピロリン酸第二鉄

【3】すくすくあんしんだし(いりこ)|丸三食品

ティーバッグだから手軽にだしが取れる

すくすくあんしんだし(いりこ)10入り 離乳食にも安心して使えるだし 丸三食品 まるさん,離乳食,茶碗蒸し,出典:www.amazon.co.jp

「すくすくあんしんだし(いりこ)」は、便利なティーバッグタイプです。手軽で簡単にだしが取れます。だしが持っている「うま味成分」を赤ちゃんの舌でも感じてほしいですよね。

赤ちゃんでも食べられるようにと製造時に使う水から、野菜は有機栽培のものを使うなど原材料にもこだわり作られています。また、小魚や海藻類、キノコ類、野菜類が細かく砕かれているので、安心して離乳食に使えます。

だしを煮出して冷凍保存しておけば、いつでもだしを手軽に使えて便利ですよ。時短にもなり離乳食づくりが簡単にできると思います。

だしの味をいかして、うどんつゆやほうれん草の煮びたしなどを作ってみませんか。茶碗蒸しもだしがきいた格別なおいしさに仕上がるでしょう。

この商品の基本情報

商品情報
*参考価格:¥650
*ブランド:丸三食品

(ご参考)コズレ会員「ベビーフード」ランキング・おすすめ診断もチェック!

コズレ会員の皆様が利用したベビーフードの評価をに集計。その結果をもとにしたランキングや診断をご覧いただけます。何かと手間がかかって大変な離乳食。ベビーフードは離乳食を進めるうえで助けになってくれますよ。

(ご参考)Amazon・楽天の「ベビーフード」売れ筋人気ランキングもチェック!

Amazon・楽天の「ベビーフード」売れ筋人気ランキングは以下のリンクからご確認いただけます。

まとめ

離乳食の茶碗蒸しについて詳しくご紹介しました。プリンのようにつるんとやわらかく食べられるので、赤ちゃんにぴったりのメニューですね。

野菜をはじめ、いろんな具材を入れて作ってみましょう。できあがりは高温のため、やけどが心配です。必ず、冷ましてから赤ちゃんにあげるよう気をつけましょう。

※掲載内容や連絡先等は、現在と異なる場合があります。