「ガレット・デ・ロワ」幸運は誰の手に？新年に幸せを運ぶフランス菓子

由来はキリストをお祝いするお菓子

年末から新年にかけて、スイーツ好きは、とあるお菓子を待ち焦がれてそわそわし始めます。それがガレット・デ・ロワ。年末頃からパティスリーやパン屋さんに登場します。

フランスでは1月6日の公現節（エピファニー）に欠かせない伝統のお菓子として、中世から親しまれてきました。

公現節とは昔、東方の3人の賢人（3博士）が赤い星に導かれ、クリスマスから12日目の1月6日にイエス・キリストの生まれたベツレヘムの馬小屋にたどり着き、彼の誕生を祝ったという話に由来しています。

つまり「ガレット・デ・ロワ」はキリストが「公」に「現」れ、みんなが誕生を知った日を祝うお菓子なんですね。

フェーブという当たりが入っています

バターを何層も重ねたパイ生地の中にリッチなクレーム・ダマンド（＝アーモンドクリーム）がたっぷり。

しかも中にはフェーヴと呼ばれる小さな陶器の人形が１つ隠されていて、これに当たった人は王様として祝福を受けるのです。

最近は陶器は別添えにしてあり、パイの中にはアーモンドが入っている「ガレット・デ・ロワ」も多いので小さいお子さんがいても安心ですね。

また、ガレット・デ・ロワはバターが豊富な北フランスが主流。

南仏ではオリーブオイルを使ったパン生地、またはブリオッシュ生地のガトー・ド・ロワがポピュラーです。

日本では南仏流はあまり見かけませんが、こちらも素朴なおいしさです。

日本における正統派ガレット・デ・ロワ

私のお気に入りは、「パティシエ・シマ」。

島田進シェフは正統派ガレット・デ・ロワの伝道師で、模様はよつ葉=幸福を表すそう。

上質なアーモンドを使った生地はしっとり。サクサクのパイ生地とのコントラストが絶妙です！