時短レシピ！お祝いのミニ茶巾ずしの材料（12個分）
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・米1.5合（270ml） ・昆布（5cm角）1枚 ・酒大さじ1と1/2 ・桜の花の塩漬け30g ・菜の花1/3把 ・白いりごま大さじ1 ・油適量 ・みつば適量
［A］
・酢大さじ1と1/2 ・砂糖大さじ1 ・塩小さじ1/2
［B］
・卵5個 ・砂糖小さじ5 ・塩少々 ・片栗粉小さじ5 ・水小さじ5
時短レシピ！お祝いのミニ茶巾ずしの作り方
１、米を炊き酢めしを作る
米は洗って同量の水と昆布、酒を加えて炊く。桜の花の塩漬けは軽く水洗いして水気をふきとり、みじん切りにする。菜の花は塩ゆでして水気をしぼり、粗くきざむ。
ごはんが炊けたら、合わせておいた【A】をまわしかけ、切るように混ぜる。
【アドバイス】
合わせ酢（ず）を加えたら切るようにまぜ、ごはんつぶがツヤっとすればOK！
２、具材と混ぜ合わせる
桜の花の塩漬け、菜の花、白ごまを加えて混ぜる。
３、ラップに包んで１２等分にする
12等分し、ラップに包んで小さなボール状にする。
【アドバイス】
ゴルフボールくらいの大きさに丸めよう。
４、溶きたまごに材料を混ぜる
ボウルに【B】の卵、塩、砂糖をよく混ぜ、水溶き片栗粉を加えて卵液を作り、ざるでこす。
５、薄焼き卵を焼く
直径20cmのフライパンを温めて油をひき、余分な油はペーパーでふき取る。フライパン全体に薄くいきわたる程度の卵液を流し入れ、端が浮き上がってきたらひっくり返して裏面もさっと焼く。同様に薄焼き卵を11枚焼く。
【アドバイス】
1回分の卵液（らんえき）はおたま半分ぐらい。手早く広げよう。フライパンがあつくなったら、ぬれふきんの上にのせて冷ますといいよ。
６、薄焼き卵でごはんをつつむ
薄焼き卵の中央に(3)のごはんをのせ、やさしく包み、さっとゆでたみつばで結ぶ。
卵（たまご）のとじめをおさえる人とみつばをむすぶ人、2人で作ると上手にできるよ。それでもむずかしければ、とじめを下にしてむすんでみよう。
まとめ
お祝いのミニ茶巾ずしのレシピをご紹介しました。
【ひとことメモ】
菜の花は少し苦みがあるので苦手なら入れなくてもOK！ 代わりにほうれんそう、高菜の漬け物などを入れてもおいしいです。
桜の花の塩漬けだけでもおいしいのですが、その場合は雑穀ごはんや黒米入りのごはんにすると、よりきれいなピンク色になって華やかです。もちろん、いつもの五目ずしを包んでも。
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