基本のそぼろの作り方
材料
・ひき肉（豚でも鶏でもOK）400gの場合
・醤油 大さじ3
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
ひき肉は牛肉だと臭みが気になるので、筆者はあまりおすすめしません。
ひき肉を大量買いして、1週間冷凍ストックできるそぼろを作ります。ひき肉の量によって調味料調整してください。
作り方
1.ひき肉をザルにうつし、軽く洗って油を落としましょう（ヘルシーに仕上がります）
2.熱したフライパンに薄く油をひき、キッチンペーパーで伸ばした後、ひき肉を投入し炒めます
3.ある程度ひき肉が炒まってきたら、醤油、酒、みりんを投入します
（肉200gに対し、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ2、肉の量に応じて調整してください）
4.水分がなくなるまでしっかり炒めましょう
これで、1週間冷凍保存できるそぼろの完成です。1回分ずつタッパーに入れて冷凍保存すると、料理に使用する時も便利ですよ。
ラップでくるんだり、ジッパー付きの保存袋などを利用するのもいいですね。
三色そぼろ丼
作り方
そぼろは、冷凍そぼろをレンジで温めるだけです。新しく作るのは、緑の部分（キャベツ）と黄色い部分（炒り卵）だけなので、簡単ですよ。
1.炒り卵を作る
2.キャベツを炒める（中華味の素で炒めました）
全て、どんぶりに盛り付ければ、もう完成です！とても簡単にメインのご飯が完成です！他の具材や、お好みの野菜を炒めてもOK！
ピンクの桜でんぶを入れて、4色丼や、5色丼など、アレンジ次第で華やかなそぼろ丼を作ってみてください。
更に三食そぼろ丼の具材アレンジ
三色そぼろ丼の具材が余った時には、簡単チャーハンがおすすめです。
具材には既に味がついているので、ご飯と合わせてフライパンで炒めるだけチャーハンが完成します。
翌朝の子ども朝食や、小腹が空いた時などにも使えるレシピですよ。
肉味噌
作り方
そぼろを使って肉味噌を作ってみましょう！
1.鍋にコップ一杯の水を入れ煮たたせます
2.そこに冷凍のそぼろを適量投入し、ほぐします
3.味噌を大さじ2投入し軽く煮詰めます
4.水溶き片栗粉でとろみをつけます
これで、肉味噌の完成です。茹でた大根にかけるだけで、立派な1品料理に大変身。ご飯が進む味ですよ。
最近、和食を食べていないな…という時でも、このレシピなら簡単にもう1品、食卓を彩ることができますね。
肉味噌アレンジレシピ
更なる肉味噌の活用法として参考までに紹介します。
・茹でたカブ、カボチャ、ブロッコリーにたれとして上からかけます。とにかく、肉味噌は温野菜に合うんです！
・両面さっと焼いた厚揚げに、肉味噌をかけても合います。
・溶き卵に肉味噌を混ぜて、フライパンでオムレツを作るのも美味です。お好みでチーズを入れると、オムレツを切ったら溶けたチーズがトロリ。また、格別ですよ。
・餃子の具として利用したり、春巻きで包んでみてもGood！おにぎりの具としても使えます。
お好みの味がきっとあるはず。お子さんも食べやすい肉味噌。ぜひ、いろんな料理にチャレンジしてみてくださいね。
ミートソース
作り方
子どもたちの喜ぶメニュー、ミートソースも簡単に基本のそぼろをアレンジして作れますよ！
1.みじん切りした玉ねぎを炒めます
2.ストックそぼろを投入します
3.トマト缶を投入します（カットトマトがおすすめです）
4.コンソメ顆粒（大さじ1）、ケチャップ（大さじ3）、ソース（大さじ2）を入れ煮つめます
これで完成です。そぼろに味がついているので、美味しさ倍増です。鉄板のミートソースが簡単にできます。
ミートソースアレンジレシピ
ミートソースを少し多めに作っておいて、冷凍しておくのも便利ですよ。実は、このミートソース、すごく優秀なんです。以下のような食べ方でお楽しみください。
・パスタや、ショートパスタの上にかけるだけで簡単、ミートソースパスタ
・茹でたジャガイモや茹でたマカロニの上にかけてチーズを乗せてトースターで焼くだけでミートソースグラタン
・ご飯の上にミートソースをかけ、チーズを乗せてトースターで焼けば、ミートドリア
・朝ごはんにミートソース＋チーズのトースト
・ご飯の上にちぎったレタスをちらし、ミートソースをかけ、その上に半熟目玉焼きを乗せたらロコモコ風に（写真参照）。バンズではさめば、ボリューム満点のハンバーガーとしても美味しくいただけます。
休日の遅めの朝ごはんや、ランチなどにも使えるレシピばかりですね。ぜひ、いろいろと試してみてください。
まとめ
いかがでしたでしょうか？そぼろだけで、いろんなメニューが作れるんですよ。ご自身のアレンジ次第で、さらにレパートリーが増えますね。
しばらくそぼろ料理が続いても、これだけレパートリーがあれば飽きずにお子さんもきっと食べてくれるでしょう。忙しいママも楽できます。簡単に出来るので、時間がない時などお役立てください。
・表示価格は、改正前の消費税率で掲載されている場合があります。ご了承ください。
